番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！8 ?: `( n2 H+ r0 O; Q5 o; s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 Z( L. \5 @$ T0 b
1 o* P X! Z& {! C3 a
烹制材料(三人份). U( K3 Q2 i) d: T
tvb now,tvbnow,bttvb' W: B9 i, \% H9 C& U8 |' _
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
0 K1 Q3 w& _4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
; h( E8 P' f& j8 `( d做法：
; J, A+ M+ e$ ~ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 V5 R, ~8 ], v g
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。5.39.217.76, X, d* g1 j" \$ G+ s7 J/ L7 a" z
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
0 w0 {) ]5 ~) x, p8 _$ Y- ?5.39.217.76 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
& ~, X& Q/ @; S! q! }8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.76* y" [+ @* K9 d2 P! K6 p
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
& f% Y/ x4 ]# |4 A% K5.39.217.76 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇8 J( D! t! j! @# T H4 d. t
! v5 M B5 q. O: X4 x贴士：
) F+ {7 L A& Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) _- f9 R( W) I# o* F0 O2 V
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。) r/ p/ h M8 M+ G
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
* n1 y0 z- H9 O& B5.39.217.76 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇% `$ |1 @0 c/ K
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。1 n% Q* S* q9 K
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
| 
