材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ W, h7 y- v* H) k( P) @2 d
酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb& x' T' J% z3 A
麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb: X, @6 @ q. g1 [" v; ^6 g
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ Q6 }/ J) v8 o% o
糖 - 1 湯匙
7 K. X2 ?, G& ?. h- F) Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇& e9 h& f/ P5 t; ~/ c* H
蛋黃 - 2 湯匙
! `; A+ j& V* S4 f水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% w7 {+ O- u* {2 k
蛋 - 1 隻
$ n5 e3 w4 Z0 ]8 s" L2 _+ e5.39.217.76茶葉骨 - 8 枝0 Q1 H o% u8 P* i( Y
餡料：
1 v( F5 w5 I( \3 I7 [" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 - 120 克
9 E; p0 s& D2 _+ Y公仔箱論壇(自製豆沙：
" } Z9 o: v7 O. Z$ O& S紅豆 - 240 克
/ c: ]( m% C" S/ q/ P公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
, P( K* l: L( |; l) k5.39.217.768 f4 q' u7 N( u0 D/ Z
做法:公仔箱論壇& y3 x" c1 O, N3 X# D" b0 B/ ^, s
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.767 J; Y) N! h4 w8 ^( N- H& s6 b3 J
2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 c/ U" u9 C9 e
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
7 ]0 d D( Y- `0 }4 h3 f7 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
5 L! }. }8 Q* e2 n! Q# \$ q5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb" P& B( A. y. o4 l
6. 自製豆沙：
+ v: O% A2 \ X, p1 T/ D' ~公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.763 [" i& @8 r# C4 A+ l; G
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇3 \0 M2 F4 P( S# A. T
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
7 R) c' u5 M' P5.39.217.7610. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
# N( j p d% F5.39.217.76
" w* a# q# _5 A2 n( K+ G$ ^: y: m! y
 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
