材料:
- v; k( L5 L5 X! L; L4 ztvb now,tvbnow,bttvb酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb, d8 B2 t h7 D7 L, e
麵粉 - 1 杯
' Z" E; G) @) M& N9 C鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.76" A4 Y; [, ]& e3 j( I$ w
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; p# q0 p1 |8 {7 @3 d3 T" W
牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" A4 Y+ K( {7 V
蛋黃 - 2 湯匙
1 H+ F. ~( J) _# u3 \$ w水 - 2 湯匙
( y+ |) {7 z) C! S3 _/ \/ {蛋 - 1 隻5.39.217.76. D+ U1 A* h$ ^/ n
茶葉骨 - 8 枝
) a$ F. I- Z9 W4 O y/ d5.39.217.76餡料：
& K" C' a0 Q) l- C& u5.39.217.76豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 n; U- [4 N" ?8 y) [
(自製豆沙：
1 v! s" f) l, l7 k5 Z% y" r6 Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克, J4 }9 {+ K. ]! g9 T5 d
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)0 L5 ~- Z% W( c; d3 d5 j
2 e' }" o, V7 Q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, d: E) w. f( B1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
4 Q1 O+ [" o" B' a% m# f5.39.217.762. 豆沙分成 8 等份。
' t m2 M! Y9 v4 l2 W* d( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
& `& g* W+ `3 f- l: ^公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
2 U& w7 Z: G6 ^2 o5 Q$ K5 H+ F5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 ! c3 b6 t! [$ e/ j: r9 l- x {/ `
6. 自製豆沙：
) e# K- z4 H' F! z* L" M7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇+ T7 \" G2 ?: V6 j5 ~
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
/ C( R, Q1 \, O. |5.39.217.769. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
5 c8 ]% Q. D- V- htvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' j ? F$ C8 L! d3 ]
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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