材料:
+ }4 B' S% Z' G% g! |tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：3 ]+ ^1 b; Y7 K( a1 u. f
麵粉 - 1 杯5.39.217.76$ ]1 k% ]5 H- L3 F7 \, g0 b2 P
鹽 - 1/4 茶匙
9 }# v8 B2 m4 p! etvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
" K+ S( ^2 u" _" C- L* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇 \! h& d {& ~ p$ V$ j- `0 Z4 ?1 ~
蛋黃 - 2 湯匙
+ R1 I; u1 U% i5 O水 - 2 湯匙公仔箱論壇 e7 W3 s) B) D0 V) ~
蛋 - 1 隻
3 e3 Z$ V! B; t9 g6 M茶葉骨 - 8 枝
3 I9 u1 ?/ R& ?) F; b7 }+ K" y0 [餡料：
+ O. U5 z( h/ t$ P+ Y( V* f公仔箱論壇豆沙 - 120 克公仔箱論壇2 k+ |6 P2 q; N# l$ B
(自製豆沙：
7 g" L: a |: \5.39.217.76紅豆 - 240 克4 c, i. x+ x! d% H9 B. D& { h
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
3 _) t* c9 l/ d: R
M5 k6 O) }5 Y1 n! @5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# ~, p9 x9 b2 U
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
0 z& ^) D2 {4 q* N/ d2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇7 ? [7 B$ w1 {0 t
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
! T a. l) y- }% X5 F. s8 \公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
- k5 O1 P+ u0 ?* }tvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
- E" M. U( x* l, D, G* }+ ?6. 自製豆沙： 5.39.217.767 q* H" T# j. C7 Y
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
. `9 k" Y% z- P5 f7 z5.39.217.768. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 2 a! r% r9 ^- J. R" G! _
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 % }! b2 E+ Z$ K; N2 Z( ]
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇6 z& `" {6 W% X* i, ~
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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