[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
* R8 p1 J/ H% _& U( x( q寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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* r4 g  ?1 x3 w8 A* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76- _" F9 d2 L: n" P% R3 u
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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$ C4 B; \3 h7 F) }# D! O9 A公仔箱論壇2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。5.39.217.76: M' K  K6 y: o' F! c* W

; k! ~5 v7 Q2 Z! b! v/ D- ]3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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* l  e+ i( \5 Q& Q4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; F, w; c$ B

2 s' z2 E- T, t! M5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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2 ]' k; r& Z0 N5 u) ]* i蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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