[中式食譜] 番茄清湯

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番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。3 e4 n  o$ Q: P+ J
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
# c- J1 n/ s& `6 J0 T- N8 B番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，% T; `7 }+ z- f2 s$ I
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，公仔箱論壇/ U: s$ b! j1 X' [
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸7 g( C9 s8 G4 w. g

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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。5.39.217.76. x, w! ?, h+ Z1 }* |

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5 x, m5 ^0 C1 Z1 y! [% d9 n放進魚袋tvb now,tvbnow,bttvb6 e; T9 w3 d5 S8 a: |. y; S7 ]
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚
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4 K7 j3 E' K3 w2 ]# V6 P5.39.217.763.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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