骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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. E8 e' X2 L/ Y6 j( X5 J公仔箱論壇材料：
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腐乳2小塊，蒜泥
. v# _' L& p1 b8 c) q O! A: xtvb now,tvbnow,bttvb醃料：生粉、鹽、香油、糖公仔箱論壇" u9 c1 h' i* y( @+ h& j! k: N
9 z' C4 K n2 x# w2 k9 }& l! p+ z3 H3 D做法：公仔箱論壇0 n' Z) _9 [5 ~ h a
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）7 |$ w6 T* @4 I
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。公仔箱論壇6 z. F! C% H! w, {
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。8 D; x7 e& `) d1 N9 U' [
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）5.39.217.766 [' x. T' o6 [
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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4 o: O) A, P7 a: K5.39.217.76蒸嫩排骨的一個小技巧：8 n* R7 ?* r- R" H0 m) A
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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