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5 `* A U4 ?( P6 J雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
% Q, G" m/ K) h: @2 b! A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B0 p6 m7 y; X# Z3 ]翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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m% K N( O4 o3 _公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
# Q9 U' A# @1 M7 a! P7 Z h材料: tvb now,tvbnow,bttvb. x9 B3 N- C/ O4 X
雞翼 30隻 (約2磅半)
! h( _, T' r% ^. |1 u6 {4 C8 J( o蜜糖 適量
4 H6 l/ b I& p, [ S醃料:; B3 H1 S- s3 k2 p* d
生抽 4湯匙
8 l1 \$ W8 y3 S# d公仔箱論壇糖 4茶匙5 P* b& |" l+ P/ L, O! c! R( E
紹興酒 2茶匙) g& X0 A( V2 [- V# a* U8 _0 D
胡椒粉 少許/ {# ?5 \* [, m7 @* A5 L% J* L
蜜糖 2湯匙 (後下)
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5 q: ~3 v( I5 D4 ~, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) c! f( v3 \3 A8 ]
做法:
9 r, v: ]9 C/ d) o6 }9 r; L6 {1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。2 A& }1 _* R9 H1 ]% ?
, L4 n4 W, q$ K1 @, R" ]0 Q2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.76& S/ g6 ?! c$ F; J* V4 j* A4 p! } B
( `& Q0 T, o& @tvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇 {; T% N" M$ B- C' A$ n
; s4 p" R C7 D( r+ @$ F4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
2 C2 B/ f/ e- ~9 Z! ~- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
/ v Q1 t- u! P+ ~5 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 V" m9 y. x! ?$ A
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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