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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 v7 N6 `" P+ ~' \. \
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?5.39.217.76- e! a/ n7 U0 s1 j
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
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雞翼 30隻 (約2磅半)7 b5 l: N* H' F m
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 t2 ~9 \) K, M, m7 r; n
醃料:
/ F5 |7 t; l8 v, t( V生抽 4湯匙
) ?& j* L: m8 A6 b6 v1 ~. j% e" {; ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙5.39.217.768 I1 S9 j' s" t) W3 {
紹興酒 2茶匙6 B8 |4 ^/ l4 o
胡椒粉 少許
- n2 n# X2 g. V" l' ~" c6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇" z# y6 X0 o/ a. o+ g1 w
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb; M8 \( Q; ~# K( D o
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。5.39.217.76& F+ V1 n D3 t2 ?+ t# M9 ~/ U+ ~/ Z* |
; A v2 M( Q6 N/ Y7 }5.39.217.764. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**: h9 a+ v, H' p. a
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。5.39.217.76: a6 W; U8 [, W
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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