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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。1 W& X; g5 h! L, F$ D
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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1 ?0 Y, t6 ]# s% \4 k, c! h燒雞翼，有誰不愛吃?
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; C3 t; s% Y+ D# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb, q' r2 f/ E) t! G& \- I
材料: 5.39.217.76 U" w4 S' ^! K0 |( U! |
雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 ?6 c9 M( S* x5 b5 i& [% m
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& P; k) R. B3 M5 I% E
醃料:
2 e! @, W- v: G- K% n# v' Y7 ?公仔箱論壇生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t& l% z& w; @7 f5 b+ v. o1 P
糖 4茶匙
' m3 ?/ ~, Q& Y) q# F6 b5 ]紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# A" P& ]5 A t
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb; T z( {8 |' O9 ^4 ^0 Z
蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 z6 o" E }) s0 ]6 n- ]# X
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$ {! h$ [/ v5 V+ L做法:
$ k9 c5 T$ `8 R公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
+ \6 ?9 @! W$ D NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K1 p0 t% q5 [0 T3 u
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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' N+ H; {' K9 o# j5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) M: G/ I* ^# p& H2 _, F
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**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v C9 ~$ {6 j/ j
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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& h/ e6 \3 b x- n2 A' s& t- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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