以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：5.39.217.765 g4 n) G* R8 _1 e7 S* v
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有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。5.39.217.76- @1 h0 \8 v0 \( @ R+ W! l
/ e& s+ N2 T+ {3 V8 H4 q8 o5.39.217.76元朗又新街滿利大廈tvb now,tvbnow,bttvb- K. r8 }5 V4 ]/ [
半打$36起
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美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。5.39.217.76& l$ C$ q9 Z# _- a
3 u" h+ P/ Q# [" G3 J/ O' D- D太子大南街
& M0 t, L8 T: R& {9 m4 \. G' y# s公仔箱論壇每10隻$35起
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; V# K- i5 a5 n% H1 m新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。0 g B$ H8 B0 D
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尖沙咀金巴利道1 y/ e7 c. N X( Z3 T- s3 f
一打$50
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金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
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5 K; [: A5 }7 _& _5.39.217.76西環德輔道西
4 S% E# q7 {; |5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5隻$25
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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