 tvb now,tvbnow,bttvb- n( O. O7 Y: ?7 c3 y: Y. y' s+ n
炙燒豚肉味玉拉麵 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' M: O; A5 G- h. I2 O0 j& H- o
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。公仔箱論壇$ b* k3 i% n0 e
公仔箱論壇( l' p4 r7 Z$ K
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 tvb now,tvbnow,bttvb( T8 S: M1 j' m: A4 F3 t
tvb now,tvbnow,bttvb# G) ?- a' I0 ^
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
# c: O6 z0 A( r; Ztvb now,tvbnow,bttvb
# d) M G% ~" R5 A0 M2 ~: v8 C+ H
! t- ~; ?" k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬燜雞鎚拉麵 $83公仔箱論壇9 ?/ t4 S2 n) q# D
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
) _; J6 T. M! i1 W1 w3 F$ f3 _tvb now,tvbnow,bttvb' U8 A) T- ]+ g( b+ {8 o& l
 公仔箱論壇' `' C2 [2 W! |/ a# _, O$ D2 R! n
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88( Z# e) o& ^4 K
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。公仔箱論壇$ ]% O8 w7 a, X' j4 f
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" J' b a: _' o0 t- t( M/ t
7 V7 ]) |# Y: }! w' G4 u" a, M辛口燒餃子 $38
4 p4 K6 q- B9 [7 K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
6 a9 m3 h) ]1 ltvb now,tvbnow,bttvb D& r& a( S& q B
叉燒厚切一厘米5.39.217.76% B3 K r6 X9 k2 u5 e: c( G
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。" b/ P: }5 ?# x( M* O
/ f; x: u9 P6 R4 D9 _$ f) L叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
: K' _9 Y: ]. z# a$ w1 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. @5 U5 U4 C3 {& c6 L! f) a
 5.39.217.767 p- q( \- G- w0 W9 t% ^) h& }7 t# `
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
! n& b8 A7 T, d" Z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O7 T2 T6 c- H7 _) ^公仔箱論壇
8 }4 @$ W/ ]9 g9 S每天在店內自製拉麵，確保新鮮。公仔箱論壇. x. K6 \0 K; L8 h8 K/ Q" T# ?( H
: }. X, v4 @" S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" f- J5 t! Z! \3 W0 c- `5 Y" X. h
店內裝修風格亦跟足日本環境。
% A# G) T# H4 h- J6 U" P7 ~6 C2 _/ L, ?5 l0 p+ C, I8 `
 5.39.217.76" N' J8 n! |7 j% k5 P" E
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
/ Z: m2 [2 P' }3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 L- r. V, Y& w0 A. b! p# k
/ Z) N |1 ]" u' K; e公仔箱論壇Bari-uma
+ o2 ?0 B( Q& s. v- o, D/ J* ctvb now,tvbnow,bttvb銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 