8 R! Z' Y. m7 L" Y% `' ]5.39.217.76麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 公仔箱論壇* g* @* B# \, g
) V$ T( B Q! f X' F9 Ytvb now,tvbnow,bttvb# w7 k9 U5 t% }9 j- j
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。1 V' l. p+ U1 O! y+ g9 ]6 s
5.39.217.76; ?6 n& ]. D! b
店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」tvb now,tvbnow,bttvb5 j& b1 s; P- ~, ?* \" t( @
4 C3 A9 H& Q3 |2 Y* t6 e公仔箱論壇自攜海鮮樓底炒法tvb now,tvbnow,bttvb9 e E7 z4 V( L* R2 W
愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。tvb now,tvbnow,bttvb' k( {% r: p! }1 _5 Q3 W+ V* ?
6 y" }2 m1 n u% O公仔箱論壇菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。! V- i0 M0 L& k9 v6 F: v
公仔箱論壇 J* [9 @: V5 I" i% S! o; M5 d8 Z4 s
tvb now,tvbnow,bttvb+ X, j* L7 p" H3 B
村里村外
9 M1 {" V2 }4 F( D( p% ~1 p地址：西貢宜春街5
5 o D* `( _# _" S5.39.217.76平均消費：$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 s: _1 B% ~( r, h7 b* ~# A7 @
7 f9 O" z F* c9 ^- X4 s; I
* x. A: f; a8 U5 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! t( V3 T" d# ?$ z" |6 x
孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
% B# \$ U- n6 M" A' x
, ?+ E' u s! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! J0 \2 i. l8 P! d
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 , }* K+ u( Y0 I% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; ^, | B3 P7 j
' y' M$ \6 H4 f5 c( o( M酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 公仔箱論壇7 q# C% w+ {) T7 }- N$ M* N* W! k
5.39.217.760 _9 g) O# b* Y3 T+ P/ l1 `$ Y5 g
9 V+ F k3 M% |2 p) r5.39.217.76立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 / G. I N5 R( U+ M
; {/ X A: a9 d8 o. w' v
! b5 ^5 r. _3 H9 m) j; J5.39.217.76（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; w) s, F" k. L' n: ^0 c+ _
" f- X3 a5 k# H' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' S) o$ W) A6 L2 z+ S
菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
| 