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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。1 {2 x+ B3 X' u; O N
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人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!
: K9 b5 F w! L' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。2 m; K1 J% i7 y# k% y- _
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵公仔箱論壇 H4 z2 K1 a& ]/ P
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!公仔箱論壇3 ^6 z; L' A' J9 c' u# V+ O
! W0 B9 k# J& m9 R0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 r H# Y* m4 L% s9 U& J: b
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
) C- D- f4 P" |2 s: Q% _4 B不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。$ O) `' X f' t/ X7 K
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# m* L5 X. |3 Q' b% x- |7 x# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費:tvb now,tvbnow,bttvb, _1 r; ~! y! z
- 午市設散叫;
* C5 P7 p" O6 e+ @+ w1 o8 a0 G4 {9 {tvb now,tvbnow,bttvb- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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名稱:四姐川菜
/ K% d, K: K( B1 o% Y) R$ u2 P" a地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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