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川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。& d' a$ U, {9 N; |9 ?& I' m
. K5 Z" ~( K. o7 k$ ftvb now,tvbnow,bttvb人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!5.39.217.76* |4 I9 E! m: v7 _ `0 Y
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。
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- x! M6 J! j! o6 B$ Z# ^; h1 e午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵公仔箱論壇! Y; S* t: K4 F3 F- z
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
3 B* ~; L0 H: b+ H# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @+ R5 S# d$ }2 i1 N+ _- I5 G必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞5.39.217.76: P! x& A; ^8 B. V
而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 u# n* z+ [0 M* d
+ u) G a4 L- I& i不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞tvb now,tvbnow,bttvb6 t" N* Q' ]4 H! ~; d
不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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@3 A7 W4 L8 d v3 D收費:
* c- ^' D( J. b0 r1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 午市設散叫;
" W& S% t5 ?8 ]4 x公仔箱論壇- 晚市菜單，每位$300 (只收現金)
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* y' ?7 Z! b+ _( d; g名稱:四姐川菜
7 U0 W" F: ?4 w. e; z$ T! T地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% R' F9 b) V6 I& {
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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