每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
0 g* p$ f a+ W7 z5.39.217.763 k; D: q6 @: i
 - ]* @# V6 X3 C
. _$ G& i7 \! Q+ y4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
# A; @& H1 I8 }$ R+ L2 C
. b# g7 v3 }/ K4 J+ L土瓜灣馬頭圍道5.39.217.76$ C6 s* r, ?! p+ V& Z6 V
. Z6 b7 |6 S7 U: w! N6 _公仔箱論壇
1 O- C% {4 ^) a$ m" V1 Z 5.39.217.760 }. I. Z, @# P
. G/ [ g2 u f, r- i. |+ q5.39.217.76坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
3 g! x6 p( J' m9 D' a9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. m; P& F% a2 ^; v
深水埗福華街北河商場 5.39.217.764 I# n2 v" `4 Y% b
- V$ U9 u# R. V$ l5.39.217.765.39.217.76/ U3 u+ K. c/ ]3 |
 tvb now,tvbnow,bttvb# j/ o. J9 W$ q1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 P! J7 A' u$ B
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
' F+ {, _6 `! q7 }2 Otvb now,tvbnow,bttvb
* l. r2 e6 p/ E% b' F, O7 N公仔箱論壇深水埗北河街
' r/ f% t, i0 |8 M. P; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! U: m$ Q$ f0 X- U$ t
5 x( H" S: i/ h0 `" n. U; ktvb now,tvbnow,bttvb
7 F i3 ^* W" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v2 i* M- |; F w5 E5.39.217.76有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5公仔箱論壇* r( `" B% l" ^1 K
5.39.217.760 K/ c5 L! ^, V1 x2 O
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
& K1 c6 F( p; |' m; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i0 t$ H: ]( A4 b5.39.217.76 公仔箱論壇" ?0 T% g0 w" L3 F9 g
/ d" T6 u& S! B5 f" n* U卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! c l; U: p7 l
3 U# c0 f; i( _3 g- b- _& W西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 