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! ~0 i5 n6 Z. w/ s公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.768 M1 v3 e f' o2 t3 x
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇# p; G& `( k0 g( R7 f
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5 [5 ?: L; p G9 H% B5 E2 g蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
% P0 i' Y( V7 t材料:
+ h+ g/ S3 M% U$ x" e3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)
2 R# L) O; e0 a Z公仔箱論壇蜜糖 適量 公仔箱論壇/ l, X3 Z* y. `# D, H T
醃料:
9 l" B U8 T( k6 ltvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
+ Z' @% U! r2 m' r. h糖 4茶匙
/ L) u- B9 b( h; i! j; q. F5.39.217.76紹興酒 2茶匙
6 }8 I2 l: G: ]- G) _胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& S0 }! d; P: S2 d" S
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 h$ _+ S* O9 I7 y
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 O% B1 S: k4 n. D
# B6 Q5 I# K: g2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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! e9 D' k8 o3 g4 ^. mtvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**公仔箱論壇( u, @5 C/ u- q9 g
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。9 D: `" X) n% I7 T8 j- o/ X
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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