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( @8 S8 ?# s9 M O/ ]雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。% y, c( n- k8 I1 j& m9 h
4 C) l% M3 T" i) xtvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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0 y$ m+ [1 Q# B7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?& D6 L! j# M1 b& u) U, C7 W! R
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$ }# q, E& i0 l, i蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)7 C. P# B: G3 i. G: X4 f& z( i+ _
材料: e/ N/ ^; @9 i2 g. p. L, w, ]2 w' B
雞翼 30隻 (約2磅半)
1 D2 Z# k4 \7 o公仔箱論壇蜜糖 適量 $ l0 T$ Z9 |6 U
醃料:
5 v, B: F& M$ v; R3 @: A2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙
1 F, e- G5 i) b) O糖 4茶匙
" P2 T# {! L9 d& i紹興酒 2茶匙
! B/ \- }3 H# vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
6 W( ^/ j) {4 z3 Z; O+ v" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:9 A0 q( X3 |8 h* a$ ?; A
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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' w9 g% O" z5 x r/ E( k; s2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。. s5 Y: l7 D/ ]( k( a7 _. S+ B
4 O' ^" g9 T$ w S9 W5.39.217.763. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**公仔箱論壇. r, J" l7 r" ?* r
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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