煮泡面要注意公仔箱論壇; B8 Y8 C2 J& r: O* N1 J R! k
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。8 W; f' M' I7 R( R+ `/ N
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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7 ~- o( t& l# M8 C& L8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.待水滚，将泡面放入锅中。
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! x( H G! i0 J! S# I X. l1 D0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用煮的泡面比较Q！公仔箱論壇+ e/ p! s9 h' x) A0 L. e
" q& m; W( K5 |* T7 X4 W4 b/ C5.39.217.763.上桌后再加入调味包。
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4 X7 \4 c) }6 Z7 ?9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F# \9 K' p1 v
7 w! n/ ~* } K# o〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。; g1 b$ F7 d0 `" H8 K# I# l
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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