肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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& p: Z- p5 f6 @. g9 I" J6 }! C1 \5.39.217.76新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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& H2 p+ ?; \/ I m3 }5 ktvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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: t- ^) i1 x. l$ ^$ t: D胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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肺癌患者之飲食原則
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 K" f& ^9 D. u2 R" L- p
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。tvb now,tvbnow,bttvb4 x" y7 l2 q' u* B: ]# J: i7 _
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5 H: I2 d8 _. q% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。tvb now,tvbnow,bttvb, \' ^% G/ M$ j4 p7 ^
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。公仔箱論壇4 z4 c8 o2 f* ?% W" {
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# }$ p! u+ }" F, B$ S: ?! a) T5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* P0 ?5 o# k7 u1 N
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肺癌健康飲食建議: H- ^4 i0 G( a& K2 G
7 s0 ]/ J1 j+ l, ~4 E `公仔箱論壇【南瓜豬肉麵】公仔箱論壇$ O" }. ~) \9 l
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。 X: P# B# B3 t; R0 G1 n
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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- J5 _$ O% C! u- `9 j7 P4 ^5.39.217.763. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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● 熱量：2人份，共815卡。
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2 B" v* f& O+ \% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。5.39.217.769 L4 J/ z8 B7 ]( ]& s
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7 P* H5 t- }0 R公仔箱論壇【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) H0 @1 }4 P
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6 y; f! p! Y) f; g6 I+ n5.39.217.76● 作法：" V; r7 E$ y; Q" _" x1 y
2 \/ S" L' C+ v5.39.217.761. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。# L o6 p8 d- I: o- _5 Y1 A
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8 L5 D- t1 A. I4 f公仔箱論壇2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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" s/ l/ p; u1 J- V* s● 熱量：5人份，共275卡。
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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