【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ . h$ V1 c9 s5 [5 A1 ]
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 5.39.217.763 }4 t F% F: z0 t
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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7 }2 a2 O5 c G6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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+ d9 ]+ S# N/ k) k地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 4 t5 N( f: _# W* ~* ?1 c
# _* k- t( K' g5 R; p8 B: ttvb now,tvbnow,bttvb《自己在家做地瓜干！》
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% `/ ?2 t: I3 _! R6 Z p" W公仔箱論壇電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ U% |. M# {' ]
' e: l* D0 U- {8 ]! pSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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: X% f [1 F3 k" u6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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, M7 n' g0 {5 C5 Y5.39.217.76STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, g5 f- S7 U
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 * ^4 O- k# i& c* _3 u. N% Z
: C9 N5 w. m3 B9 n( y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐、烤箱篇
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& m: @: ?6 S* ~: {1 m6 E% ^& MSTEP1.將地瓜去皮。
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0 F2 y6 Y9 J( X公仔箱論壇STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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/ o: P9 |, d1 C! |5 G, J5.39.217.76STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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& d0 s! X) I3 }% W- y; k+ h公仔箱論壇STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 5.39.217.76: {$ _- {1 G, U) M" `
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 H! o7 \( F+ `& Q- Y! ^2 d0 ]% q5 T6 q
3 y8 p W& S& ]7 Y! A2 K5.39.217.76STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i! l; P0 o( x% C
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 4 o1 Q+ \' G" F: R8 ^
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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1 Y4 h& E, ?! G5 b7 Z A( |8 ^( ?$ G5.39.217.76注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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