把高糖分水果照三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少，飲食中長期攝取高糖分食物，容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病.% K* y( R6 n- l/ G9 |2 o8 i
tvb now,tvbnow,bttvb' U" u) w! G) ]9 H6 M( h6 q2 p
很多人都會認為，水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質，甚至大部分的水果熱量都很低，所以，不管是要減肥或是要控制血糖的人，多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是，日前卻有幾個案例是想要瘦身的人，利用水果來取代三餐，結果吃到身體虛弱緊急就診，檢查之後居然罹患了糖尿病。
! C8 u* g; y7 H, Q0 Z公仔箱論壇# a8 W K. F! p+ r
馬偕醫院營養師許碧惠表示，糖尿病是現代人的文明病，當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍，造成代謝出問題，身體就會出現三多反應：「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病，起因主要是肥胖而引起的代謝症候群，目前糖尿病比例中，有9成以上都是第2型糖尿病，少部分為第1型糖尿病（先天自體免疫疾病）和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果，會跟糖尿病有關係呢？tvb now,tvbnow,bttvb% b# [! T- A! X5 J' h
tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 L" h* Z$ g( N: @
水果糖分多，吃過量代謝出問題
/ |6 S1 |: h) R% F2 F. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 _# @6 J& X, I9 S3 g
台灣的農業技術改良之後，每種水果幾乎都是甜滋滋的，夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......，每一種都又甜又香，看在營養師眼裡，水果裡面含的糖分還真的是不低，因此，如果把高糖分的水果照著三餐吃，雖然可以吃到很多纖維質和營養素，但吃下肚的糖分也不少。
% K; }, M9 G4 k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. U3 u" q6 j1 m9 e+ `2 j7 J
長期這樣吃下來，糖分的攝取量一定會爆表，即便沒有家族遺傳史，也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子，但是，因為不健康的飲食習慣，飲食中長期攝取高糖分的食物，就容易造成體內代謝出問題，久了就會引發糖尿病。
4 Y2 k" M$ J9 [/ L* ?. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U9 J# k2 p; S; W: T( o5 t: z9 a公仔箱論壇健康成人：1天2份水果，糖尿病患：1天1份水果) U+ K5 V2 f. i* F: M
B) {1 U* o$ g! W6 z5.39.217.76營養師陳韻帆提醒，不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表，而應該是要有一個飲食總醣分的概念，在天然食物中所含有的醣類（澱粉類如米飯、麵包、麵條等）、葡萄糖、果糖、乳糖等，所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少，才是大家應該要學習的。公仔箱論壇% X3 {% J6 d7 x7 W" H |7 T- X
tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ W: D/ e% Y$ y4 m& V1 S, k) N
不管是糖尿病患或血糖值比較高的人，其實任何種類的水果都可以吃，重點是吃下肚的水果份量，才是要嚴格限制的。一般來說，健康成年人1天吃2份水果，糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了，至於1份水果的量是多少呢？以大家最常吃的蘋果來說，大約是半顆或是16顆聖女番茄。
5 W2 P+ X b7 C+ E( ?: H公仔箱論壇
& O) w! W1 }) ?3 X) F& q& j公仔箱論壇但是別忘記，水果也是有熱量的，而且越甜的水果通常熱量越高，因為3大營養素當中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外，有些人以為水果的含水量多，熱量就會比較低，不過，營養師說，這兩者之間並沒有關聯性，所以，含水量多的水果例如西瓜，熱量並不會比較低，這點是要特別注意的。
. z# I- r4 p* T# C5.39.217.76
( g# U5 I; w4 }3 m# K! r7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有甜度計來做精準的測量，所以，一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少，因此，當吃到嚐起來比較甜的水果時，尤其是糖尿病患者或是慢性病患，就要自我提醒，在份量攝取方面要更節制些，才不會吃下多餘的糖分。公仔箱論壇: T3 a) Z' F& R, |$ F. h6 ^% j3 ?
/ e% B# P/ k$ x公仔箱論壇選吃低GI水果，血糖升得比較慢
4 U4 Y. @2 f9 M8 m1 M# Q F# e: B. K8 {tvb now,tvbnow,bttvb) \7 A! l0 y- @6 T
除了控制吃水果的量之外，通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人，想吃水果時，可以選擇GI值比較低的水果，當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論，是指吃了低GI值的食物後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪，也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等，都是纖維比較多的水果。
5 i; N S$ g/ U5.39.217.76
2 C* m5 [# Z S9 @6 A: ]公仔箱論壇值得注意的是，很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低，很適合糖尿病患者吃，但每次都吃一整顆。許碧惠說，其實芭樂的糖分也很高，1顆芭樂約有3湯匙的糖，糖尿病患者1次吃1顆，早已超過1天水果的攝取總額，難怪血糖會迅速飆升。
& S; Z; B3 ^2 c7 J, B8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ u% T3 P6 Y% h1 B, ~4 p3 ]5 K7 Q聰明吃水果4訣竅】5.39.217.76! j6 j/ s% q7 a1 W y
% b' \6 W7 r0 }* K8 h公仔箱論壇訣竅1／天吃2份水果：5.39.217.76( k( d9 a) B8 x% E7 e: ~4 \5 I
" _5 {/ `9 ~3 S# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小，但女生的拳頭有大有小，所以，建議可以拿出一般大小的飯碗，把瓜類水果切成塊狀裝碗，平平的1碗算1份，1天可以吃2份水果。
# M+ K4 a: r5 d6 j公仔箱論壇5.39.217.767 u/ m2 ?7 R! x5 g$ E
訣竅2／不要集中在同一餐食用：
9 l4 _. s7 u3 i2 |: i. H8 @tvb now,tvbnow,bttvb1 w: |& M4 M% Q
建議要分餐食用，不要把水果集中在同一餐來吃，因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量，不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完，否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。5.39.217.768 C s- [' R& l
8 x$ ]( X8 l. d2 b4 j
訣竅3／白天吃完，一整天有效利用：' Y% U$ N7 L$ x* }
2 e' s$ n5 y( P" C# U1 n6 _" ]水果建議在白天吃完，因為一天的能量利用多在白天的時段，就像是建議在白天吃維生素一樣，如此營養素在一整天當中都可以被利用，同時也能保持血糖的穩定。
8 w0 M4 c8 {* ^! y3 g' ]" itvb now,tvbnow,bttvb1 \; j2 P t8 l/ f9 f
訣竅4／當成餐間點心：
! J1 @3 ?2 u% b& P公仔箱論壇
/ ?3 g+ ?* H8 V" |) y糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心，例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了，且測得的血糖是偏低的，可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢，又可以增加糖分進入體內，讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升；接下來12點要吃中餐時，也不會因為飢餓太久而暴飲暴食，大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃，也能避免晚餐食用份量太多，就不會增加身體的負擔。
: n" s7 X- ?! \3 u) Q% V3 k0 J8 D
; i6 V% f$ |8 o% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果打成果汁，糖分最容易過量
" V1 k/ t1 ?; H% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: U' i* |; b8 y7 v% K+ D$ C( \
既然水果的份量不能多吃，一般成人1天2份，糖尿病患者1天只能吃1份，那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙，清涼消暑又健康，總比喝其他飲料來得好，但站在營養師觀點，這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, M( c w2 K5 k' f* a7 h1 W; _ X- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ o7 l2 y) \" [
許碧惠說，以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多，要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難，所以，一定會在不知不覺中，又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料，這樣一杯果汁喝下來，糖分更是大爆表。5.39.217.760 W2 p( V S4 B1 A1 Z# N7 e2 ^" j6 `
: m. u( m8 O+ C5 X1 y
如果還是想喝果汁的話，有兩個重點要注意，第一是不要去渣，保留水果的纖維質，連渣一起喝下去，第二就是要控制份量，就以最常見的柳橙汁來說，市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.，平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁，也就是說，1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁，1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖，身體瞬間吸收了這麼多的糖分，難怪血糖會不穩定了。所以，建議還是吃新鮮的固態水果比較好。
/ {( x( A. B5 }! T2 ?
% A1 ?9 i* V: ~2 B) F% s3 xtvb now,tvbnow,bttvb如何知道得了糖尿病？
" _8 U, k! {1 G |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! _+ |5 E# B$ o$ C. R
糖尿病初期多數是沒有症狀的，要知道自己有沒有糖尿病，需要靠抽血檢查，正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克／百毫升，如果高於126毫克／百毫升就是有糖尿病；或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗，2小時後血糖若超過200毫克／百毫升，或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克／百毫升，就有糖尿病。
' a1 o9 d) ~, }. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H& M) b: L& M2 U3 ]2 d) X公仔箱論壇1份水果的量5.39.217.761 c8 i: t$ \% S7 W" R
: ^ ] V) c; ?! }# S2 _蘋果：1／2顆，切片約8分碗量。5.39.217.763 D) x: d9 s5 E* c
! |% s; k m/ j1 c, N/ Z' B7 s+ ]
櫻桃：9顆。 葡萄：10顆。
7 [6 Q \- G% s }) P8 z+ @1 V' t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 ~4 L" U/ N& t! ~ A: [5 c
鳳梨：1／8顆，約8小片。
) Q& [" ]+ t5 j, D9 p1 l1 @
$ F+ i! r6 |+ {( I2 p( J1 p" @甘蔗鳳梨：比一般鳳梨甜，差不多是6小片。
) p% x+ k7 u# z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k3 f+ Q6 `# j& U. N# d3 {tvb now,tvbnow,bttvb釋迦鳳梨：是鳳梨中甜度最高者，1份量大約只能有4小片。
, R6 x& J: `- `# f7 G5.39.217.76
) S/ W2 P; b4 }, c0 M: d芒果：1／3顆，切片約8分碗量。5.39.217.76. z# I4 e9 F8 w) R7 Y* i1 |
tvb now,tvbnow,bttvb& `7 {: r6 a* V2 B( U+ w
黃金聖女小番茄：約10顆。
8 y; K& w$ g; j w" n* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u, o8 `( d! Z+ K1 |0 O3 ? Z聖女番茄：約16顆。 芭樂：1／3顆。
8 z2 p: _+ v l" S1 X: K* I9 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ~! ^% ]4 }8 U7 B
西瓜：差不多約6小片，同樣是切塊約1平碗量。（屬於高升糖指數食物，糖尿病患者在食用時，要控制好食用量）
) L0 Q) r% ]2 @$ n' |
+ P0 W, y$ Q, {! i2 r( q t公仔箱論壇水果乾可取代新鮮水果？公仔箱論壇) W8 W6 p- H( K+ A1 Q% e
4 C7 M( z/ Z4 N0 H' x風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱，使得水果中的營養素被破壞，例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損，而且風乾過的水果體積變小，很容易在不知不覺中吃過量。
/ {. c9 h2 g; D0 a2 X" u/ ~3 p, a4 m, K2 B, P% _" X
以新鮮葡萄和葡萄乾來說，10顆葡萄和10顆葡萄乾，都是1份水果的量，但吃下10顆葡萄因為有水分，所以會感覺有點飽足，但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來，可能一抓一把就是20顆，一把一把的往嘴裡送，再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料，糖分早已超過一天所需的量。所以，非常不建議用果乾來取代新鮮水果。 |
發表於 2016-8-7 07:26 AM
| 
