你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。: f7 f$ i9 g$ g8 T, o+ S& U0 C
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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. j7 p" G# V& K公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb& E5 ]* \: ?4 w9 S% {7 A( ?! b& d. F
! n8 X' X' R/ C, x/ O+ q. x7 j5.39.217.76每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。3 @, d: E$ T0 z2 ^9 }
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【紅豆冷飯水果甜點】：
}( s) T5 a0 v公仔箱論壇材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。5.39.217.76, o# F, W. E6 x$ J% N
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調味料：蜂蜜1匙。
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, ]) H' M; b3 C4 V4 n. b( p* @熱量：約250大卡。tvb now,tvbnow,bttvb5 I! u( S+ b( H$ ~ L
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* k4 b6 q- F K2 t做法：7 `, R/ e# ]) j1 C
- s! H$ V9 ?% S8 u. B1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。5.39.217.76$ F( F# m! O! U# S1 P
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7 t l! N1 @1 F/ o) L5.39.217.762.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。0 m8 H- p8 |, ~
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M5 {, {$ n. j& c8 ]: l% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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+ w2 G, v& e7 u# a0 n$ q8 G公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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+ e3 d. _! F1 R ?6 ]& G) J公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。/ s/ Z$ `8 Y4 u( o/ D9 K+ ?# r
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。0 O- \8 W" ^0 L9 g
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1 P3 x9 l+ O% A7 p1 E) [: M! ?* Z公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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