你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。+ z% L" q/ S1 T# ~! K6 e8 Z
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。! G' V' l4 H! C0 p3 I v
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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+ E8 ]8 A* A0 {. N9 ?tvb now,tvbnow,bttvb每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ J( f$ a1 B+ r
6 I H( X7 }5 U& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 s& T- g" w8 D; `) x x* E! }* q& l$ Z
【紅豆冷飯水果甜點】：4 J9 |# Q8 n1 X( y7 F
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 d+ O: e, X( |* `$ e1 \
# a" f* G+ _" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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% f& D' R3 e N4 N: o+ I5 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。
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9 {$ b2 Z2 B$ j公仔箱論壇熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ n0 n. U. R3 c6 k2 a
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& r0 g% c/ A; ?) c' |1 v: Z+ T5.39.217.76做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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+ r5 h N% I$ E. V2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇2 g$ A7 U/ L6 N
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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! G, l5 U2 B7 {& N7 ]tvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
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7 E1 Z# I0 x. x1 r3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5 ?- {" `2 g( K; N
; x( X) l Y9 k: t7 c9 G: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: `# d0 @! Q9 F) w( p
2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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$ [+ \9 U4 \% z; B0 I3 Y& P公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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