你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。/ S8 T7 t# ^/ z# \
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- O+ ~2 `! q$ y9 s* h
+ a& C" ]: I2 I- O; E8 c5.39.217.76抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。# {: [! c$ m: R/ R
; x0 z" q* f4 h$ jtvb now,tvbnow,bttvb每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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5 ~0 R6 N: ^' p6 e公仔箱論壇【紅豆冷飯水果甜點】：5 o, f4 J! @" `& D" O# p
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。
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. d$ @6 b- @3 u0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. \9 S+ s S' y
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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. k% _! K* w& N) o5 n; ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。5.39.217.765 b9 ~( d6 D0 h6 E
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# W5 N, ]$ n" m% u- x4 M- k' a5.39.217.763.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb) G3 _- v. M, K$ z* K
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8 u* t; F, `0 P( E+ q- z4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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3 W# t' {/ O; E【營養師小叮嚀】：
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. q* M: L& O& W7 K" Z6 D4 stvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。tvb now,tvbnow,bttvb" d& O+ N' T9 |* s) E L* B2 z
. T1 @. `/ g7 h8 C9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b! i4 Y* F1 k# O4 J9 v! P2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。; l3 c' X- t H" ?+ N
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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