你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。6 t& l9 B) l* C
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4 O( X( `) U' M+ Q5 `公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。% z7 h# i: Q! o- K9 X4 V
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。- Z3 P7 x; t4 M) \
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.76/ x& A8 t+ C3 L: [
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; A7 j6 f. Z- [: A3 y* y# A9 Utvb now,tvbnow,bttvb【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇- @- r/ G4 i; j4 m1 f/ K( i! }
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。; I+ Z5 H g$ m0 x
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熱量：約250大卡。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# g9 Y( @3 s0 ?# Q' X9 v, a
, `. C7 c5 c# b9 Q- a4 C: O. R5.39.217.761.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 ?$ V2 T9 F9 r2 K5 k
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" k& O' t' d1 r' ?% m1 C1 u6 c- C3 I& O2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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% ~( r" e7 H+ }0 atvb now,tvbnow,bttvb3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇2 Z: n+ l% S3 n1 O+ B- o! @
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% ]" w! ]6 n2 s% B4 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% ~* S, ?6 Z. n2 \5 P+ A
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! I z( k* y& Q* ntvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：4 H+ q, X7 L w. W3 o" G
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& B5 l- h# M& y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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* W. I; w7 q- l1 `( |tvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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