控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。% a0 O5 |& R) z
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵; F/ Q- w3 C) n" p! J& ?9 F3 K
, o: T: u8 l' s2 H& p0 Gtvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。; F6 O0 q, D+ d& b
- S& v2 V8 v9 f: X# p1 t, C* z5.39.217.76糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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" o; N/ M3 _1 L5.39.217.76有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：! C8 m) m2 v9 y1 ^9 _9 M: S
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★鮮蚵豆腐煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 {& O0 ~, `3 |* ?
0 r; ]$ o: h% M- ^# K材料：
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! X! y) i6 S8 e2 T k5.39.217.76鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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) B) O# }# x. L9 I- Q/ `* \' Q調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法：5.39.217.769 l+ H5 i9 K( L. b1 {" S. T
: E% x3 N4 w' t" d' Z) n公仔箱論壇1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。, z" x/ X, C9 I3 {4 G+ d
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ L: j9 d) r, q# }( w( P# T
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。公仔箱論壇) V; O! }& K# A; D5 s/ P2 _+ `, a
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【小叮嚀】：
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1 J( K- _0 [! L$ U; j不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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