[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】( L/ j$ q; s' ~! j
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。/ }% E  Y; M$ u- L% K% j. l
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 / ~# v/ x! B8 L* t
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 0 U2 D' F$ A2 ]1 M6 n  n
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。tvb now,tvbnow,bttvb; B8 q" [% f3 a# H, Y9 s1 a
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。9 g4 D3 Z# b9 f. p
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現+ S; A% k" [$ M3 I2 x
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  }8 s! b7 g, U2 C6 R' k4 u
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb" H( D6 i, e: U- g  T/ r; {. c
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 r+ N% B; i! \
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇( _+ c- Q  E1 z% t
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* L1 I9 p0 e$ T
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇( Q+ ]; ]/ |3 ?4 c7 \* ~* w" A
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）3 M9 P9 J8 c7 o( h# t" d7 c1 v! }
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `+ W) B( G7 `! K5 m+ ]
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣5.39.217.76' N& y; E5 G1 |" j& D3 G
普林含量
中
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; \" ?7 J0 Z3 q; g# B& k
鹼性/ X5 J3 k9 l; u& z  Z: K
痛風緩解期食用# _: b& e) f. |. m5 i
熱量381大卡（每100克可食部分）5.39.217.76. [2 m  \4 Y& M! u3 b7 W. Z; i7 U4 b3 L
營養成分% V6 G  l; x% q7 J( A3 S  S
（每100克含量）9 m- u( |4 f# h& I, A
含量比較
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb" T6 O2 L: Q5 B; Q# u. h! g% u
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: `% f9 q) n2 X% J6 T7 e
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇6 W0 [3 `* ^3 a5 M; b7 k) f- B
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克1 \5 M) v9 \0 w1 r& W  @
低 ★☆☆) \- u% N9 r) X, \7 H
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。5.39.217.76. }$ S5 q0 J/ b8 u% U. B
這樣吃才健康 5.39.217.76- J: w: b' A- L* h
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 5.39.217.76; P! v& b# L' F# g  {8 d2 T- Z
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇) A- y' z/ r* L$ `1 k' P
每日建議食用量 公仔箱論壇8 a6 F: J- k: \4 e8 h4 I
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvb now,tvbnow,bttvb; _. p% W: W. _8 `1 {6 ~
（1 大匙為15 克）6 ^/ P1 ]# f+ r
痛風調養超特效食譜
9 _1 p3 o5 H5 D% B( `) t( Q" b醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb- c" ~/ v- g6 m7 c; p! U
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( k2 @: }3 K+ P$ Y! i! b, ~/ Q
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 6 r7 T  S; u4 W
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 S7 ^5 j  c* q! _
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 / J; K/ y( j: e! ~2 N7 T- w
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 A0 v  b+ E# L
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。公仔箱論壇! n$ O* y7 n& q
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 K6 ?7 `; J4 s' A- ?
普林含量
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇, r* C8 o' M) t# E3 k5 N$ T
熱量18 大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 @0 l& l/ h; N
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb* I0 D4 f0 ~! W9 |* z$ ^  f5 F
（每100克含量）
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb8 M- E1 @3 B: s- u
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. Q/ y6 b$ D
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。% \1 x& z6 \  S) p4 S* @: S5 t
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克tvb now,tvbnow,bttvb; H- w9 m+ t) |
高 ★★★' j6 C' T$ }9 c& l' b7 O
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }. k' ^8 d# s8 Q, j* m8 Y3 V
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb# l+ |2 ]* j5 q8 n' Q3 j3 |8 j1 D
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ l/ G9 v5 c, d* e, k3 L; f
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。1 v8 s6 L9 c- S5 X: {) Q( _
保健小祕方
6 p5 K9 c% O7 c' {2 b公仔箱論壇苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
1 y2 t( W: s7 Wtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。2 T3 n& P  d5 \% i3 k8 l9 w; W
苦瓜＋茄子
: Z  _4 R: W  J公仔箱論壇兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。0 P- \$ T7 Z& J1 I9 a& C3 H
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( `8 G4 L7 C
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克. l8 A. q5 w( z* {% C& e
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 y- k, H- ?) }
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 D' T% {& v# T2 S
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g; X" f' M8 i5 x2 u' i- Q( F
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。5 h: _5 D; x' I% O2 s
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 h- g  l/ Y6 X+ X, }6 B/ H
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

1 評分次數

發貼內容精彩！ TVB + 8 元 功勳 + 8 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表