[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】% o: f* d. q5 U% p1 X' a4 Y
痛風究竟有多痛5.39.217.76# m6 _, w  h1 d0 ^2 ]" ^6 i
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 ; m: G% U! I3 H
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。公仔箱論壇# b" I+ [( o9 a
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒9 e. H% R1 S2 W# U$ L7 g/ Y
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。5.39.217.76( {) B; R: ^- O1 L: {1 a
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。公仔箱論壇2 g# }: `) L; ~  B2 N4 u5 J
痛風如何及早發現+ |8 G) Z9 t, ]
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 r" I* h) o! ~0 {  U  }
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 6 J# |) U: Y* I0 s6 z
◎中年以上單關節發炎的患者。 5 O+ _" @  P- @4 h% a
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 5.39.217.767 z6 f" h" E: {$ Q- P+ }
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 5 ~! p% F# p* R3 {% F, x# `
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。/ |6 n! c4 f% P
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 P% x3 H: Y& P! q
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！公仔箱論壇; k: o2 a) m/ L0 |2 c3 w6 W( U' X1 i
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中: E% l' o+ ]0 E/ j: q+ I: N
酸鹼性- m; U/ b; h0 ]) f0 E3 P# v
鹼性
痛風緩解期食用' ]! ]% x% l1 E2 I; |
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇# n, A- Q2 L: O( ~; k
營養成分: @. k3 Y4 S1 y  O" i; k7 I0 A% c
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇) \1 T& p4 F) e8 d6 A# \7 k
蛋白質：36克公仔箱論壇7 v! r* j) @/ r& m5 L7 d
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。公仔箱論壇3 S. I/ O4 F/ t+ m( z; P' e  l6 \
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克5.39.217.76' N. s4 v8 Q; N% y2 \9 ~
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 s) e. N$ x/ b
保健小祕方 : O$ v/ c* q# ]9 M4 `" A
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, h6 T; e" x8 L6 T
黃金搭檔 5.39.217.76$ `% c$ f8 R; O' X3 Z3 b
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 H. q% i" M2 e: Q
黑豆＋紅糖　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ u8 F0 ~0 a5 A9 p6 H+ T
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvb now,tvbnow,bttvb* h3 I' F! N1 [! A. e% a
（1 大匙為15 克）5.39.217.764 q9 k' f+ H% c0 c- v6 ]' R
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ c# ?8 [2 s* _: ?
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。公仔箱論壇8 u/ W$ P3 d- `$ E7 I
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 A- ^" }5 G4 u  E* n6 v
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ t& F; c  q8 Z. z3 r5 c
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% z- s( M) C8 ~4 i* o
普林含量5.39.217.761 Y. b1 ~( b. d$ L
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）5.39.217.761 d$ L. P) r. Y+ N8 b) o7 w8 D! ~
營養成分5.39.217.76' e. O5 H6 }9 ~* v: P
（每100克含量）公仔箱論壇* ~9 b3 h- \& O! m" W) n
含量比較
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: v: @/ ?  m* T- {" v0 W+ [
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb( e! B/ g1 w" q, P: z; o3 w
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇' p$ p8 S, x- |/ U0 L3 P$ i- i
低 ★☆☆公仔箱論壇* ^( q" s; V% G6 u& V
維生素C：56毫克5.39.217.76  `& i+ ?# Y$ F& [8 [1 I  k9 V
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
8 I# m3 Z. r( G1 M9 g9 P公仔箱論壇苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方% _9 D" f# W2 x  l" i
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子公仔箱論壇( r" q3 P( N6 V) x
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" V/ Z. @5 [/ L! W/ B% z
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* F! O( ^0 T+ L
☆每天宜吃50 克8 q# t/ R# V8 V1 L, d5 C* M3 _
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克  D! B: ~5 p4 F* y% t
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb1 {6 z1 j4 W9 C7 f8 I3 L$ Y
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期); @7 K: U# s+ b: @' o& Y- H
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) w- M$ q8 a, r8 e! @* h
做法：6 u1 t9 i# z# S
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb- u+ V6 _$ j0 }& v' `: _6 K
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：  d/ M" l) e0 J( \
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" g+ a5 B. W- G7 Q: W: ]
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。" j& H1 V( N) X7 M
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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