[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛tvb now,tvbnow,bttvb; k' \4 H% a( c3 Q7 }3 X. R
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。公仔箱論壇" l2 k1 a: o) _, f) O7 E$ v4 r
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：   V' N0 x2 H* U% ]
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 f; ~( l7 ^9 F
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 `6 J1 V% U! I' U3 l& \
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 4 @. L4 R/ L$ Q! C, x
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。2 W/ G' T* H- R: w9 w
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒tvb now,tvbnow,bttvb& d# r8 F% M3 M1 }, [1 j8 ?
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。1 r1 H1 ~' I  j+ }+ ]
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。- M2 w6 T9 v' e) T% l/ D0 w
痛風如何及早發現8 m7 \/ g2 ?2 ~7 y. l. @1 s% |4 d
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 ' F, e- f1 c6 C4 i  c5 `6 ~
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 1 W. i! E/ j  o" y  w
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。6 B+ o3 A% T( \8 J& e
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 1 D: ^, t. E7 r4 B4 V
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb% V/ o: \0 f- l3 A0 n+ k5 z
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查   [5 _( P8 x0 ^0 i4 _/ n8 ?
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 e& t! ^% s& w4 R
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣4 V1 L! y( u* i) W3 b4 c
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb5 T- T0 i% a$ _
中
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; J- P" T, i8 v7 e
鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 M4 p* W2 ?: I5 A( J! J! S' h: ^
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分) Y6 W3 l; `& ]& R& w( ?  ^: [
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 V: |9 Q$ O/ ^: O* H
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 [$ X$ ], m3 Z- y; R( v4 j' G
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 Q& {. W2 K0 y; u9 ]/ W% T+ T  a
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。" Q+ {* b1 ^+ y/ s6 L
脂肪：15.9克! B0 S' j1 x" a% W; N
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. ^/ e" _. Y# F% O
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 p9 M1 @6 g6 ~# m2 O
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 a: g2 [: L& M2 D
鉀：1377毫克
高 ★★★% [3 V+ Z/ r8 a% e
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ g) H6 S0 g9 I" }: K9 g
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb" L- L6 ^' Z8 \/ V. Y! z
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇7 w" y$ r3 Z; E+ e* z4 i+ b, R
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C8 `4 x( L5 u; e
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜5.39.217.76" R. Q; Q& R7 Q8 h" L0 \! [
醋泡黑豆(痛風緩解期) tvb now,tvbnow,bttvb: [7 S( I5 U5 W( G8 i
食材：黑豆50 克。 : a2 l! X# E5 n4 N
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ D0 w$ H6 l6 M
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 - |4 O* S% f  w* M
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb& K6 m$ T( B) ]! w6 Q9 v9 \( @
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克tvb now,tvbnow,bttvb% [$ H7 W" n0 P" l
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 P; O6 n$ c' P( z4 W1 a
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。  m+ F9 K1 A1 d2 a7 q% O* R4 J5 |6 ~
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量" j& r; p4 {) `) Q) v+ O
低5.39.217.767 C8 r* f. X! s, ?3 X! s7 N2 l& v
酸鹼性公仔箱論壇& i/ E7 g+ |: |: l
鹼性公仔箱論壇' n! h9 @3 q* I' U# D. R
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用5.39.217.760 \4 q6 k  O% U$ B, A5 n0 N
熱量18 大卡（每100克可食部分）5 y$ ?# [+ M% x+ U5 l
營養成分
（每100克含量）
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: {; P1 s7 t: y8 L+ |5 L
食用宜忌公仔箱論壇2 g  S% k1 S& C  Q$ H' [
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" U! Y1 u7 k" G7 p3 P
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇( ~7 o8 _# E8 ~% A: B
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克公仔箱論壇% K8 R& u0 W+ D. s5 c% `
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
0 s. n8 t- }) p  C" B苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; n, G0 ~! J
這樣吃才健康8 n6 H  A: u1 b9 g0 |
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。# W& z1 P, \# S
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! j# O! J0 W+ S& ^/ }  }
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 y( z5 F. n; g" E7 @) r& p
苦瓜＋茄子公仔箱論壇! t; d3 F1 o: H- F# g, n3 B; G
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量5.39.217.762 P5 p5 F1 b0 e. {  y- z$ }
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜& j( i0 T& ?# o
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 n$ v/ }3 v2 L+ }
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- z+ H' {+ ^8 v2 X
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：公仔箱論壇2 X! q: j' P# j5 C+ u: {; `' v; _
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 t; c: N+ K, K0 a* d/ C$ ]  _
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。5.39.217.76* Q! f% }5 }; G
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, x, X/ M5 b! i3 l# H/ `% X! c
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克! @% S" P- m+ b- W: ?5 j
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇4 E# j" E: c, O- C, F
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' t/ i6 O. X& j2 [# W4 y8 b1 W: S
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇5 H7 a# r$ a& f" J
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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