[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
0 S, A8 D1 W% x3 U& N5.39.217.76青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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做法
1 j5 k  c) k* _$ k( D7 F1.將硬豆腐對角切開成小件。tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 r" Q: i( u  V  ~
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。公仔箱論壇* K% t7 }7 O0 x3 k' V. a" z

! n& A6 c+ p' G: S& \5.39.217.763.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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* ^8 [& A+ R  n  R  v- \公仔箱論壇5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。公仔箱論壇, B; x- N$ l% Z$ @7 T/ _+ f% w
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。