材料:
" H+ y$ U6 @4 C9 u' Y! Btvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g
; ^5 x* _9 p: a# Xtvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g " x( u, q2 S# S' f4 F& f6 Q
粉末明 5g
& v/ K8 T9 F5 b, r. X水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" A# {+ L- m, Y# h; Q
鮮奶油 175cc
6 O0 z, H3 o3 e+ w% l' {/ X蛋黃 2個 % ]2 ~" g8 A3 M3 J) G3 ~1 F0 `! C
白砂糖 35g
; f6 e2 S1 ]" l' [) o! \# n9 \* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
4 A) f( y0 s, @( z8 o% T/ X- Z香草精 少許 e7 |6 Q/ I( @+ `: [" W; I
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
' A$ e. f a, `/ otvb now,tvbnow,bttvb裝飾用巧克力枝 少許
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作法:
* r7 F2 X" m/ f- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
8 N1 L5 g6 q0 U; x/ F0 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb# n9 r. i2 E9 p" i) z
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇+ q' x+ D# [6 f5 n. ^) r+ A
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇, \) w; a' K* m- {! E0 v) h: T
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
- G8 j$ o t p( C1 K1 ^6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% J* N" X2 i2 E6 {9 V; l: n
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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