材料: 5.39.217.76! j8 O2 l3 E6 w1 \
無糖巧克力 30g
+ B, E4 k6 i$ r5 Z甜巧克力 20g tvb now,tvbnow,bttvb* A# d; O) o% x& W- q
粉末明 5g
! [6 K7 d3 D9 t4 h" P( `水 20cc
* v+ Y$ p& z: g% Etvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
+ P, O0 G, j' z$ G蛋黃 2個
4 A3 Q, c1 U6 Q$ q3 i+ K白砂糖 35g
9 a. P; \2 }/ J. D/ e; Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc 1 m$ Q1 O: b9 J' e; W9 c
香草精 少許 5.39.217.76$ I3 s5 K. d- t4 X8 M) S5 X. z
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
3 a# M1 {- B) ]4 n/ `8 ~裝飾用巧克力枝 少許 5.39.217.76. x/ L: |- [8 R! F( P- Z4 i
tvb now,tvbnow,bttvb& y6 A8 X$ t% f" m! d0 z
作法:
3 V' h* p0 r- s8 a8 T9 g% b% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
) E2 h# E* a% X' m( \tvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
1 [! [* o' Z8 T" etvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
1 O4 l# B7 A2 K9 I2 T4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
9 Q+ S4 C7 Z; ]% L* R公仔箱論壇5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
0 Y2 i& l' [; e( q2 v$ A6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
5 ^/ f5 e2 U1 P5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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