材料:
6 l. c. g+ G; v/ R無糖巧克力 30g
$ C$ G3 h1 z% }9 D' Btvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g ( m q' Y0 ^8 F1 s0 Y" T
粉末明 5g
6 }$ j3 V; R1 o4 k/ Q1 f+ ^' W水 20cc
7 z2 |7 v5 i8 s! R6 d( [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
' t0 c. J* M+ n/ ~9 s: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 8 n6 D& k9 `2 Q' q8 B
白砂糖 35g
; A& x+ f6 C/ M# t+ I5.39.217.76牛奶 125cc
; e* W/ N- L, y& @tvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許
2 [2 r; q% R9 @- d, I公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
) {$ f6 O8 U$ S* F0 o% I9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, ]6 S/ f l7 Q7 I4 }) K& [& t. k
5 g+ y% j, _: r3 U+ ztvb now,tvbnow,bttvb作法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% N- Y7 [& e# o* S! m
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
. e% J. s3 q7 M$ r4 F8 I& {9 {1 X: z; i2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 ; @& E1 ]# [, ]6 b1 I7 ~8 I
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5 c/ a C3 d6 g/ L: h: ?1 @
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' P ]) n# F9 L' o! m8 t8 ~
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
" m7 o# L* A7 s u; \0 a$ {* F; i公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
# T, ^! J1 ~1 h& |6 S5.39.217.767.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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