[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

nt1972

材料5.39.217.76; h" p$ A( r8 X& c3 o' ?+ N+ n
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克5.39.217.76) {6 {  x+ v) Z- f. D7 G$ H* r; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F4 K2 h9 }( L$ f( w
7 J+ H- v' q7 _0 }
做法
2 W; X$ W+ _* k( ^9 [1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。公仔箱論壇5 T( w9 t/ q  m* t3 G2 I0 f
5.39.217.76/ D7 y. F7 @4 N. |& b
2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 5.39.217.765 z1 E5 e5 u* C5 o

hippy_123

感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。