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溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
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" }7 N7 X7 n" R3 |$ S) L( y" \( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.768 z S3 V. B3 {
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。
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0 y5 w- ~: C) N) i3 v: e2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
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) i0 d1 o" U2 Y; ^* J/ L+ R5.39.217.76青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb( {! K h5 u8 @0 Q. c* @7 Y7 b
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發表於 2010-8-7 06:42 AM
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