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+ L- |+ J& d# K. S' a公仔箱論壇材料7 y' C; O0 U5 D3 R+ q" \, z. k: p
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
8 N' e2 G; Y# p2 o( M, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, k. b3 K! I% S) ^0 A- ?
$ {' N4 I- V. T: O; n: i! y; l+ [) v5.39.217.76做法
0 C+ y7 t/ i0 H7 |% s1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb* N( D7 u0 I3 Y( _
% N6 U3 h* e" e0 t公仔箱論壇2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
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( X: z, h7 i: R$ e" o! ~8 I, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
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麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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