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/ X+ A }" e& F/ D' A" a5.39.217.76材料
7 _% w5 r! p% P2 T* B; Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克5.39.217.76( I0 d1 K1 G* D% ]
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p9 a3 M' G, f! g& f+ r! ~公仔箱論壇做法5.39.217.76- E9 L( Q& _0 g0 G5 t4 }
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。公仔箱論壇' F3 G" W& A0 z6 z
. o, u+ Q$ J. e# `1 J6 \5.39.217.762.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。公仔箱論壇! O! b' S8 z& i8 o3 h' o7 {5 w8 \
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3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。公仔箱論壇- [: Q9 d: M7 A. ^! b% U
( [- ^6 G* m# F9 K" H9 f, N0 ~# A- M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! |1 F7 a( _1 A2 c
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貼士
" b& H4 n2 M7 x9 y麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。 w1 O3 m4 t5 a Z7 j7 I
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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