土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！公仔箱論壇4 b, ]4 ^6 t& Q3 X* c
烹制材料(三人份)公仔箱論壇' c! n: W! J4 W" R- W/ v. L, K
材料：土豆(1只，300克)
5 G: \9 N# h) i9 G- c, G6 \. p" j6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
$ o. {2 S7 w8 Z3 ?8 R( k 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
$ ]9 ^( v: z. K b! w! e5.39.217.76 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
* ]8 q/ r4 ~& u$ N8 ]公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
1 h N7 G* ?2 r# i% k+ q- D5.39.217.76 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
" x* v3 G( ^" I8 r* Z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
+ i. d- B& n1 G- G# N 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。5.39.217.76+ \, |; `8 F$ g( H2 [5 c1 h
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
5 j7 I1 k4 r' p7 u! ]* ] 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
7 b" Y' ]$ j/ }7 @& Z; K4 S. A5.39.217.76 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇4 t( V! l, A" Z- B4 e, x- K g
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# N L3 |1 i+ }9 `! Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。8 L3 [' Y, R: k# [0 n
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
& J* n7 n9 ^2 e 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 w- y5 O: x! e; \* k
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
U$ ~! v* U$ A, e 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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