土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
/ \* A* n4 x. u' j# Z+ I% `7 F5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
+ ~, g$ Q) {9 d/ W$ S" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)5 D" V, @) D6 v
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
9 z: Y* z+ \7 ]2 E6 B! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
; e6 E) v1 Q1 `' [. T" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。5.39.217.76* l1 L6 n! ~% ~5 S. T, n6 \; c2 W
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
. B3 I2 G" ^7 e% | Z- U& I: D 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇+ t; ]6 I2 [7 X8 ~! U, R) E
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。公仔箱論壇 n$ Y% @: p: b
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
8 I3 U" K' [8 C- O% \2 N 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' W6 `2 v. m2 H; g
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
7 o Q3 C! @1 h' B. S) o8 P! F) l' l5.39.217.76 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。5.39.217.764 ]* G# O/ m% v' h P
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- B. m- B, Q& p' P6 G, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士
1 m$ `: r) V0 l% ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.76/ P( K* r% f! n
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。3 O v" Z) U! s7 R
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。' C# z+ ~% ~! k- Z5 M
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
- k: _0 M" _% F1 mtvb now,tvbnow,bttvb 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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