南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
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调味料： (3-4人份)! Z/ h) e" e2 I0 |/ X/ Y
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
+ b8 Q, T3 M, N. C! v2 z N) j5 A1 {公仔箱論壇 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
/ h: i) ?5 d7 L9 q! |3 W/ h公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇& j0 j2 S, A1 y+ ?5 b3 h
煲汤：tvb now,tvbnow,bttvb! u( n' V2 G% S' a
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
* G$ ]/ Z v. M9 E% R( r6 K1 q5 O" n6 c 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb, d& A; N8 O4 x* s6 k1 o; D1 Z
包云吞：公仔箱論壇5 [, v* z/ _; X/ B% l# z# h
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；2 L% Y/ D$ Z: f3 `
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
1 P# T' p# o9 S# l- |tvb now,tvbnow,bttvb 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；5.39.217.767 K2 g/ @* o4 H3 X+ x
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。, L- f% P/ G- j% [* y: R
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" c% s4 A: ~# `5 D9 ?
功效：tvb now,tvbnow,bttvb% W7 R' v* ~/ ~4 `
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y2 r/ @2 d/ T4 f/ m, r8 b r
●靓汤心水
- K J* D0 r( f) r* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
7 j# ]! _( B8 h. U `/ H 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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