材料2 L& O' a- B* {- W% ^& u
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量2 c6 V$ _9 D- N
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0 Q$ d W9 P6 M/ ?5.39.217.76做法
$ U* r& i: V) L0 {9 U" @* i1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。- c, s9 q C! b5 h }- y8 Z1 B
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。公仔箱論壇3 E* `) f; |& M) d5 x2 z7 D4 |' g
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 5.39.217.76, B: G0 F' H$ y3 s& u
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. A, b2 \( K/ B* Q( x公仔箱論壇以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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