材料
9 @* g S8 G4 }8 _5.39.217.76大花蛤 1,200克、薑（剁碎） 10克、乾葱頭（剁碎） 1粒、黃薑粉 5克、辣椒仔（剁碎）半隻、番茄（切碎） 2個、魚湯 500毫升、法包 2片、葡國辣腸（切片） 3片、鹽少許、橄欖油 1茶匙調味：白酒/椰漿各 100毫升、番荽 1束、橄欖油少許5.39.217.76* i4 t; Z* \/ i S) U! H
' N. W& x+ r- s" U, z8 D做法+ v: y, q2 @% g: i1 w9 C
1.花蛤換 3次水，洗乾淨。
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1 s) i7 w% k1 Q9 z: w' a2.燒熱鑊下橄欖油，加乾葱和辣椒爆香，再加薑、葡國辣腸、魚湯、黃薑粉、番茄和鹽，再下花蛤和白酒。加蓋收中火煮 3分鐘，打開看看花蛤是否已開口。4 P- I1 Y' _9 K8 p
2 d0 p" f! R3 @6 }4 F V9 i3.加椰漿即可盛起，淋少許橄欖油，伴法包和番荽即可。5 B7 G$ h k7 n3 y, X% p4 N
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除用魚湯，可選擇蜆蛤湯塊，蜆味湯底較清但味道更統一。
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發表於 2010-9-27 06:38 AM
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發表於 2010-9-27 08:41 AM
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