材 料 ：
r3 U; K+ A( P N肥 牛 片 200 克
9 U. B3 O; Z- A1 `蒜 片 1/2 杯
) B; D) e' b, b0 L) w日 本 豉 油 3 湯 匙
+ [* ?2 f7 V! L3 ctvb now,tvbnow,bttvb味 醂 1 1/2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 t8 W3 F5 F% |" C* U) v' L
料 理 酒 1 湯 匙 ! E9 L- @7 S. I: t8 H9 A7 `
糖 2 湯 匙
& U* M- z5 [3 f: S) b9 f. _公仔箱論壇做 法 ：
+ D# Z/ Y% b3 O( C$ ~& n0 l公仔箱論壇1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。
1 [6 W0 Q+ a2 F2 d2 Y1 x2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用% E' w9 j; Y+ p0 `* f
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
4 Z: ]5 M( }- e" p/ j4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。- e. Z. p% T- B! f7 R0 ~
貼 士 ：
, A$ L" r0 |3 u5.39.217.761 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。! v6 m* o0 [% e+ F/ l- v$ K9 a5 Y
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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