材 料 ：
+ B0 v: J& L% E/ k0 E3 @5.39.217.76肥 牛 片 200 克 5.39.217.763 ]# F0 `: H# V, }2 B y
蒜 片 1/2 杯 5.39.217.76' g- q1 B4 J0 @8 k1 J; b5 d$ n
日 本 豉 油 3 湯 匙
6 O; l* s0 O8 n+ a5.39.217.76味 醂 1 1/2 湯 匙
4 ^0 Z% B9 s j6 i7 B. o8 w5.39.217.76料 理 酒 1 湯 匙 1 i1 h9 C# P% j2 |! d5 N. p
糖 2 湯 匙公仔箱論壇+ {" r( e9 W6 H2 m+ S
做 法 ：) f- B3 Z* v7 G$ b* C& g
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 5 B* e1 z" Y1 M/ x! r
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
7 }. e, e0 V, r) x/ ?" E3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。公仔箱論壇% t& t6 ]6 y0 Z3 W. ]
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
6 {' x% b% ] w/ ?' ~/ y; A貼 士 ：
3 |" Z( x# y& K5.39.217.761 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
0 q9 o9 L+ A+ Y2 ]0 n/ e, u$ k公仔箱論壇2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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