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) i2 H/ ~4 |6 k7 e e$ H& Mtvb now,tvbnow,bttvb傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 6 h) J1 \$ K, n. U. d6 c
# ^, O* C3 w6 n% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。' U& z) f" E7 T5 j) V/ G
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
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y0 W& @$ B6 T5 z; I3 j" |5.39.217.761.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。 ~3 U/ P8 W( z8 J
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2 A. U+ }) }# j$ f; S# T& @0 Y9 J2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb/ G" ]) c* v$ d8 ]
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& c8 [$ ]1 L' ?8 n. T: p L1 _5.39.217.763.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 公仔箱論壇7 A: [. X( h7 u% r; M. |0 g
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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9 n6 W- n, c" n1 s, p1 C牛肋骨 兩件200, r: A2 \- {: F" D( A4 l
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。5.39.217.76 I! T5 P3 O- i' Q3 m# P5 r
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厚切五花肉 $105
, h( V& |6 H c5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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( W/ f6 n) D1 z( z! a5 s/ z豬皮 $75
+ L/ [& o" P4 ^* g" F來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' u w3 u" S
公仔箱論壇+ a( Z9 K$ d- Z2 y7 y) W1 \4 d
# z+ F( ]+ M& \* @' o公仔箱論壇寒冰水冷麵 $88
% }8 t6 K9 O/ L5.39.217.76最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
$ X6 }' n5 K* T5 H! ^3 p, F7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ W: @* c/ J; m; A+ r5 n9 _tvb now,tvbnow,bttvb大園手攪飯 $68公仔箱論壇8 M K* F8 E1 e0 Y0 ]
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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2 `; H% O+ l: a+ |6 G) k5.39.217.76Mr. Iron
3 v! X; v, G, I8 Z$ S) k3 {旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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