筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。# d3 B; t& J3 g8 {3 N
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白俄羅斯
N6 e9 n N; p: W* J9 ~5.39.217.76其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
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+ j# x, C/ s$ Z0 H4 j5.39.217.76筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c7 Z4 i0 f2 K, X
) c8 ?7 o1 E* r! D" d. w) U公仔箱論壇串燒車仔檔起家 見證食街變遷5.39.217.76+ S4 x: d; w" d% X: W1 o
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ P+ D W( w4 r0 d0 l+ X3 N
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改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
+ L) `" L+ L' }1 x印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。# ?& f g( \0 W3 t* G' l) D
8 j9 c+ C0 \1 j; y* p1 ~公仔箱論壇我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
3 ]4 Z8 f. |; v" _0 J0 g. d8 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 k0 Z8 [ ~1 }- l0 Y
串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。5.39.217.76) y* h$ Z& _0 g3 t& m& ?% M
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5 J+ R8 E) i+ h# q& } [% e) ^5 _沙嗲串燒 每串$9
# t( I, s( m3 W% Q. \+ s1 U5.39.217.76（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。公仔箱論壇6 E- Z" x% p4 G' I8 M9 F' f
0 y$ r; m6 }7 j' R) ^tvb now,tvbnow,bttvb
" B5 p- p5 p& X2 N/ itvb now,tvbnow,bttvb老闆娘炒飯 $345.39.217.76, J2 N! F" g6 n- T* @) a
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。1 I: F9 Y6 w P( x
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印尼百香果果汁 $13
. g6 H. Y1 \; L$ ttvb now,tvbnow,bttvb老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。5.39.217.768 c# M* o6 o7 _4 N" p
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8 m" g4 R6 P* x/ f徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。# J# Z% O* Y' U6 z. E) M0 o
5 Q8 W& n# F) m5 G/ R& B- r4 f' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 a' I/ Q( ^$ f2 {7 k6 H, x
徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' @! q! z5 T5 n! [1 _! f7 e
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印尼沙嗲屋5.39.217.762 q2 u& g! m2 {$ B! u
筲箕灣東大街
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 & M. F! D# W2 r" C
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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% l& ~8 r* s, U+ O+ q每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」公仔箱論壇. Q2 D4 A6 J; l$ s* x, l1 _
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& h" ]2 {7 X; ]; I) {0 |) s9 H2 {7 `/ O生菜魚肉$18
3 v5 _0 @* S6 f魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。公仔箱論壇0 P: v% H, } m
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布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。
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+ V2 o" F% k- y8 J. n& j, S韭菜餃 $18
" }; J7 r9 n2 k+ U( N韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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4 V+ x/ K# U! t# j9 i* N6 c& p; D7 p每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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3 k+ V) O- T; P6 Z/ m/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉碗仔翅 $18' W5 V! D+ T* t5 |2 a/ Z p
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。5.39.217.76* {; g8 \2 a3 V$ i/ m& I
# f! p: E/ |. |% a! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f D- t! ]& e% a; [7 J$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幸福小食便利店tvb now,tvbnow,bttvb1 W F2 J- {4 |8 C9 I
筲箕灣東大街金來大廈地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l, f, R, E" m5 g$ U
$ F( U7 J" G. C) ^5.39.217.76韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
- s7 Z' J) N- E7 U" e7 D) Q% Htvb now,tvbnow,bttvb東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
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甜辣雞球 $405.39.217.762 l4 A+ o4 o4 D, r
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。公仔箱論壇% H X- Q" l4 d# Q: Y3 B
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。公仔箱論壇2 W7 F6 X% M9 o
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韓式紫菜卷 $30公仔箱論壇$ O6 [5 g) S8 X! m
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。公仔箱論壇 g5 Q1 O$ X0 n4 {- c9 C4 s
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: v+ |0 Y+ ~( q$ j5.39.217.76辣炒年糕 $25tvb now,tvbnow,bttvb: z* n" @( a% ^6 Z9 a
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。
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泡菜 250克$255.39.217.76$ T4 y' ?4 n, h/ X
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。, N) F3 }. p! a% {/ G
( {8 d0 N# p% i$ v3 e3 s北村韓食館
6 F5 r& B Z, x( B5 T" d( D公仔箱論壇筲箕灣東大街5.39.217.76% i F" W% f5 Z F
1 h- L: i/ n5 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. \5 D# P4 g/ {6 U, K2 P! e# ~
即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產: V; S- |" [ L9 D' Z+ U
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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刺身拼盤 $1986 C/ y! j1 r& I6 A# ?
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。% [1 z/ ?! W# D/ t
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香草燒雞 每隻$280
" i* a$ K7 v) W% j/ d" R/ D* ^% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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1 y: k' ?- O- \1 N% I% [3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U% m" ~+ |+ `* \! Ktvb now,tvbnow,bttvb餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。
. r" L: V$ l1 Q, M/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 {* n% d9 C* u3 `
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Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
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" M! _* k5 N3 I$ p/ \& Gtvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。tvb now,tvbnow,bttvb& V6 R4 C8 ~. Z) K* E+ `% b( j/ A
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道北工房$ }! U: `1 Y. L
筲箕灣東大街
, F% q' f7 Q; I7 e' r4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 k' K5 b7 r _( B$ ?( P
" X% Q( n% Z. c2 M. X8 c" v5.39.217.76家庭小店 脆卜卜乳豬
% d7 h' [: `' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb# u# f2 k7 y h4 j2 K
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- J. }; L0 j S4 C c3 r- j$ s5 A西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; T, K% v. t, Z( b
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。
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i# x/ B! v7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {( U5 `( I2 v$ R4 }! B7 P$ q5 `馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。5.39.217.769 @; q+ y# h' q* D
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8 L% I2 J. g( l+ ftvb now,tvbnow,bttvb香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $1985.39.217.76+ J& f% _# e+ _
每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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東大街地標
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路中榕樹tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 @& H$ |' i" E! L$ C
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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+ |: u% y0 D% G6 u1 m5.39.217.76天后古廟
6 S- ^# q3 w5 J) h公仔箱論壇建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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