許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。公仔箱論壇: C1 ?7 _% B* o4 V$ r
6 B# Q- R1 S( N, S( dtvb now,tvbnow,bttvb胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
' a9 |" [, W, z% m: Z2 j1 [tvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。, G5 [# p! Q2 t8 k+ Q# U
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。
1 L* F; x3 E- b8 U6 Z7 A- _tvb now,tvbnow,bttvb當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
* s7 ]* T; J, \0 p& N/ n# x# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
' s$ D( G% i2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
1 W2 J( Y, w7 V6 R! _& s# Q0 u2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
8 v/ U" R% K% E! p味噌鮭魚燉飯
, n9 z6 n+ A& V H$ T● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
" a, c) t8 b. G' R" T公仔箱論壇/ Z. r9 i. I6 j$ O) \( L D
● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
$ j. O' u6 W8 ? p/ V) ] J0 M; \5.39.217.76
m) k% ^1 f5 ]3 ]● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb, C3 j. Z3 M8 o; h
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。公仔箱論壇5 S" B6 f* Q+ i6 |( n
9 ?" ]$ I! P+ \' P- [/ L
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
7 X: p- Z0 R s
8 V2 Q* a8 ~4 g8 }1 Q+ x( A* ^) i公仔箱論壇3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 W" |! _* T3 x; q
/ @5 M0 v# O& d+ F( q0 h. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
& [7 _; B4 L. T% K" K5.39.217.76
* f& W1 S) J) D4 {$ R% Z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; U" p' l$ Z. o& E9 a6 h: X
3 ]0 \% m$ |0 X3 B鳳梨雞肉片tvb now,tvbnow,bttvb2 ]* v) y" }3 [; g7 U
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ X' l3 c% v& ~3 s: ]3 k
公仔箱論壇: @7 X/ o( m/ A0 I6 p% r: x
● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。公仔箱論壇. J. ?! w; A7 k* `2 B8 n3 o5 `
* g. _ t5 C# m# Z) v; z( }, R5.39.217.76● 作法：
3 p; c- y9 `: A+ b" V+ M1 d5.39.217.761. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。5 _) o9 M& ~, A9 T
" x. ]( r9 V% r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鳳梨片取出切塊備用。
" V9 B" {3 f: n- ]" w STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p Z4 _- l& S1 ^4 C1 A6 ?4 X) r2 i
3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! v0 k$ \* F% Q4 y! n7 V
4 @* A# [$ U8 b+ S* |: }+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
# U6 \. A4 x% w" }8 p* [9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 Z% j" `6 k+ n+ k/ N9 p& g
http://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
| 
