国家心脏中心（IJN）营养师玛莉伊索约翰指出，椰浆饭并非不健康食物，主要取决于食用的分量及如何搭配。 “有些人习惯每天以椰浆饭作为早餐，这是他们的传统或习俗，但需控制脂肪、糖及盐分的总摄取量。”
$ f( L8 R% M# p5 Q1 |2 ^' p# Z1 G4 X 她说，如果每天早上都食用椰浆饭，午餐或晚餐则应食用其他较低卡路里的食物，以取得平衡。+ U, X! u$ ?/ k. o0 s
她对《新海峡时报》说，今时今日的椰浆饭，已和20年前的椰浆饭不同，如今，鸡蛋是已以水煮取代油煎；但若将椰; b+ N3 e+ w, q( N! U8 A" I1 p
浆饭及面条混搭，卡路里自然大增。4 I, G9 s/ \7 ~; g0 V: `
应搭配更多蔬菜
. Z( G+ M; C- w3 H. y- b. ] 玛莉认同椰浆饭可以每天食用，但应搭配更多的蔬菜如黄瓜、空心菜及至少四分一粒水煮蛋，在煮参巴时，减少油的分量，而且不要额外加料，如蚶及仁当等。% C9 Y4 \9 N' T! o" I- {2 m: n
她补充，椰浆饭的准备和售卖时间，是非常关键。6 m: G8 S3 i( U
她说，学校食堂贩卖的椰浆饭，应在煮熟后4小时内售出，这是因为椰汁使食物有较高食品污染的可能性。5.39.217.76- \# w* W9 B9 R
她举例，一周内可贩卖椰浆饭2至3天，而不是每天；而印度煎饼及拉茶，也是我国的传统食品之一，学生不用只有单一选择。
0 f( R y( X1 @5 N- X0 p& v! Dtvb now,tvbnow,bttvb 她说，卫生部长拿督廖中莱日前所提到的学校食堂食物指南，只是一项建议，并非定案。1 q% L( f" D S* p, u6 h7 k
她提醒父母，现今的学校环境与他们当年就读时代不同，因现今的学生缺乏运动量，学校生活占了他们大部分的时间。4 b3 O% H, b+ n" ~" d3 F
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是真的吗？ |
發表於 2011-5-1 05:29 PM
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