翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！5.39.217.76, c3 I% r0 U5 s) L+ O* N
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低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套
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+ T1 V9 f0 V t$ q k根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。公仔箱論壇: _9 C( c8 X: Y4 J! {
0 c W. j$ M* k" f# e2 h# p另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。7 O5 G! t9 g- ]% w4 ?
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吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意5.39.217.766 e& ^2 N9 M) L- B2 W8 J7 q7 K
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不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。
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) k3 V0 z% K8 ?- j2 B; @2 S/ r+ Rtvb now,tvbnow,bttvb為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：tvb now,tvbnow,bttvb, U+ b- w( @8 ?# t7 _8 k+ ~
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★蘋果黃瓜土司卷
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* C& V" `% L; X. J1 E; Wtvb now,tvbnow,bttvb份量：2人份，495大卡。! T/ {% s* Z& y
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材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。5.39.217.76# ~, [4 C) g& V4 ^' e
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調味料：低脂美乃脂20公克。( E4 A4 |4 ^8 V6 Q* X# S) v
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。- n b. _# u2 n- r7 f7 R* R- K
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2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 n W3 G. E2 a( E
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好處：tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 }0 V3 x! H% J
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小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。公仔箱論壇2 r/ x y8 U; n& C$ ^# x. J+ W
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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