【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
3 k' i" ^4 o% m. H* ~. h5 Q1 w, gtvb now,tvbnow,bttvb對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。公仔箱論壇$ M9 a( Z/ z$ q( o! ~/ [4 p, d
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。
2 r+ U6 m- L: j; i! M5.39.217.76有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。5.39.217.76, L6 {* b5 G0 I) Y: h% J
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。
* m! r5 u, W h2 J. c# k S公仔箱論壇魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。
8 v/ H+ I" |, A. _' ?6 {公仔箱論壇要使精神穩定，血清素很重要
, T$ y5 K2 [8 H, J9 ?" j除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以 富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是 大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。
1 \8 o. _, P: i3 S公仔箱論壇此外，大豆也含有 會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。公仔箱論壇, \8 P- t! H* z! i- x( c
以青魚的力量擊退憂鬱0 O/ G! |) X3 H! c! K$ e4 g
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。tvb now,tvbnow,bttvb: K6 C' d. M' M- j. I- ~# y2 s) x, S
相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。
- ]* {% V$ @0 f ~9 g5.39.217.76不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。& N4 q" G6 T' v% R( t2 J
   |
發表於 2016-1-18 09:23 AM
| 
