【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb; _( @1 [: \% D4 L: w! m! }
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
' p9 P* G$ C5 I+ k& I. E! }$ b' K黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb! N8 o ]* L6 \ U1 p# j
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇4 N [# Y. F3 J+ g: A" L
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb* x( [: R& ^. d) X/ K( C/ `! x' M
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
" h6 |7 o% c$ |9 ]1 I D# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅
$ W/ q3 N0 s: f2 d5 v9 p5.39.217.76陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 S5 i# Z4 D6 l
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb4 {: I/ z% a/ U9 I( @
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。% D& j F1 R. n8 Q( {( M
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。公仔箱論壇- u# T8 V/ y$ y i, [* w
適量吃加州梅 有助骨質強壯
" Q* B* s/ [% Dtvb now,tvbnow,bttvb2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
7 W V! M& b3 ^1 e' Gtvb now,tvbnow,bttvb吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb/ Y* I2 ^) k! h( U# L7 i
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
) @0 V. r5 q; G; K9 L7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【加州梅蜂蜜飲】
9 L7 _. `8 |7 `, h) x) w5.39.217.76食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。 t [, H8 W" @+ A8 x
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
- G" K/ z) W3 {0 F【洋蔥加州梅炒雞肉】, v2 x! f/ Q" V8 V
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。' T% ^6 u* o* X# N; T/ I" H3 ?
作法／
- E: \; F3 c4 ]8 W6 T8 I8 D公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇7 ~1 }- B H1 y. l5 u+ K- i: v5 ]
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.764 d1 I- q& H8 F% E5 f
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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