【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
4 o( t) i2 W+ r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
8 R5 E& ?/ K4 C/ I2 i5.39.217.76黑棗就是加州梅？完全不一樣
5 C- B$ l% x6 |* g6 ?- n3 xtvb now,tvbnow,bttvb在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
) W" n j$ I+ I9 D' ^+ j" h( J/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
! e4 f8 ^( b" U7 c! M% N5.39.217.76 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
$ k$ _; y7 ?- v& Z8 H% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 ^, p8 e! j7 E R
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇: Y6 i T# B9 T4 } k+ h& ^. u
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ \/ U+ O! ]* T: I
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
& l" g, T9 b% B7 q1 n# |; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 S: Y. |9 v! O( ?1 B; q
適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.76 b. n5 F! r" ^3 i+ O7 S2 ^
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。# h |1 u. y/ F F2 Z7 @
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
2 |& n" t3 \9 g. z- v# X6 Stvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
9 x: `# q+ d$ ~ q8 atvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇, T0 M4 t1 p% Y$ f( W( r
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇# W) s* S# l M- @* U
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
) O- G" c) L( F【洋蔥加州梅炒雞肉】
# n- f, l' \" `( y- g9 ^5 D6 Ltvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。7 N6 X2 ~* O4 [: T+ [
作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h! P9 O! ^6 K, H
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
4 n$ R8 }0 G8 p/ Z公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 r# b) q& v3 I4 j v. d/ B" h& U
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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