【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
7 P3 C. W0 o R1 {) K4 T _ 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
6 v9 P1 I; y, d! w黑棗就是加州梅？完全不一樣
* i+ V( P, q% [) B' o9 Q公仔箱論壇在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb* _" h& W/ p9 g
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。+ @( V( ]6 U7 _" ], l+ }6 o2 \, {
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
g& D: v& e% |/ r公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
' o) n' G$ |2 a/ t' s4 K陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
5 |/ ]/ D3 E3 S# M( \tvb now,tvbnow,bttvb富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
, ^* _6 W. K) c: I5 o P6 ~另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。7 b4 W/ [$ R) m( v, ~& U, f% m% T
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb! m& [ t2 w2 `. P5 f) H
適量吃加州梅 有助骨質強壯
5 k/ H7 E' D# L; T5.39.217.762015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
* `( ]& ~8 M+ w2 k6 D2 R吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
g5 D% }* |' s# G$ ]5.39.217.76想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇& W! B+ u0 `) c; s! X
【加州梅蜂蜜飲】
0 a9 n) t: q& s2 j$ d9 ~7 B5.39.217.76食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇 i: N( Z4 w; L9 J
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |( z7 O3 S$ }
【洋蔥加州梅炒雞肉】& b/ _) {8 Q+ @4 A$ _% G
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇- L/ b0 T" w, E2 a6 _
作法／
) N. U$ x/ U- `. V! U! p1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a1 e3 X: h5 q o- y
2.放入去籽加州梅小火培炒。
) J$ g& r2 q2 O$ \0 K, s2 o1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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