列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則
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淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
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C3 Y) x. q" U: y. |0 J" \5.39.217.76大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。5.39.217.76% w7 Z1 P0 c) u9 X1 y$ ?- h
7 a( w; w2 S( j1 Z. c5.39.217.761. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb7 P, t% I, o" i' x4 `$ _2 F, T
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7 C' L0 h& L' ]( M# j0 r2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb5 X; N* o5 K& U4 K" Z
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3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。8 S6 A! h# _5 Y
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- Y6 j6 W8 S, r: v/ itvb now,tvbnow,bttvb4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ F A. j+ A5 z
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★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯! r. d' E7 a" n+ X
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● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。5.39.217.76$ b, \5 e0 _) \7 T1 N7 R
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● 作法：5.39.217.76. E+ ^) O* r8 l4 J) D
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1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。" |4 e3 z( K( I. i
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3 l5 ^% o0 i) a% l/ {4 x7 w- W+ U2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。0 I! ^$ D% V2 v( q! z
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3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。
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★示範料理二：糖醋蔬果里肌
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) y# s3 `: r* w: `& i0 b. W公仔箱論壇● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 G" g$ r# o, u
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● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。
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● 作法：公仔箱論壇7 i9 h# L+ t2 l2 Q
5 L8 u5 T3 I4 _) M7 p5.39.217.761. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。' R: O$ b1 H0 F! z* x) d" _
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2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。5.39.217.76$ f; `' ?. X `1 ~, m+ J6 v
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3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。
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" M+ d, c- D# T' d8 a! Gtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】
. W8 T, [$ @! V" {0 M; t8 l( E$ m" t) ]! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y* H8 V4 F7 d {8 k: Q- h, l5.39.217.76淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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