來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。
6 D' j4 Q: L T- E; ~1 w& _; L. S公仔箱論壇又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。5.39.217.76, n3 _8 H8 t9 Z$ Z2 l/ T0 H2 o X- W
英文名：Chickpea。tvb now,tvbnow,bttvb. R! p8 m% I( V% m
a. t& L, ?/ p+ l
0 @+ H' w) U2 |& ztvb now,tvbnow,bttvb
1 K! t1 J& k: a, Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 x3 `$ j$ z# |1 o* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡要介紹：tvb now,tvbnow,bttvb- S: h! |- @: Q ^
鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。5.39.217.76- O, v) H* A4 q8 @! T6 m
1 C; k) U5 Z8 E* X1 b; z2 k4 x公仔箱論壇鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。5.39.217.76' M& {! V$ n, p6 U" ~$ c
" J( z. }6 V. z5 k中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。
$ F' |9 n9 p7 V0 Y. u6 Q* J5 qtvb now,tvbnow,bttvb
, l5 a/ s/ [) W, o$ H# X1 Z
7 Z3 M0 P0 B. J- ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ {, \4 ^) Y8 t8 N. W
tvb now,tvbnow,bttvb+ K* U' H% h. n' Z: a7 Y9 S4 g, T
營養分析：tvb now,tvbnow,bttvb# C& [5 Y, r |. A
□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) l$ f( f9 p$ ?0 q9 t2 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 c, x. F. _- T9 ]
特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。
- P1 J1 [' S7 D( y2 [, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N+ [7 }' D" E& r! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
9 X7 v# T. M6 i9 B; d, G J5.39.217.76
- U; X$ [- |, h: R" j6 Q5.39.217.76□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。. X* H; c/ a8 U- y# o* T
公仔箱論壇8 B% H4 \) l. @& V
□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。公仔箱論壇& x) ~0 w" a( \
公仔箱論壇 m+ n/ y% \* Z# M" ^ B+ }
用法：tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 c6 J, x: j, z& f
鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 m. }/ A3 W1 Z6 N* V
" ~- y& S# x! D( F6 N) ntvb now,tvbnow,bttvb鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。! D- A7 ~9 z$ C! J) k
|
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
