列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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) i# R. p6 I+ I7 q: h( o; w公仔箱論壇淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則
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- m6 C! u* M. k- p P* ^5.39.217.76淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。5.39.217.76! h5 ?! o( k8 t3 n% W
. Q: }( d. t0 J/ O: M* ~/ s7 }2 J$ r! F5.39.217.761. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。
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" T" e$ \' L& i% K% X* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s4 D; ?: s n9 o- m2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。5.39.217.76* w3 r D$ e' D' T3 \
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3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 Y, t6 F$ `' o
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。
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. R5 K4 A2 `$ L" [3 b5 ?8 T公仔箱論壇★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯
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● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。& g+ E5 [2 ]5 B O, b0 `
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& p$ a% F: [7 T2 D5 y' Y1 \tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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. g( t+ B- Z0 O R1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。5.39.217.76" l, U% r4 J& {7 h4 h
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2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。( a9 s% F" c* H. F$ ]0 F
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3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。
' q) i L/ c( R! ?1 L% q/ W. Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 g5 Y) B% t) u, z
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& Z9 R) e' m; h3 p3 S/ u5.39.217.76★示範料理二：糖醋蔬果里肌
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4 R( ~% @6 x* Z● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。5.39.217.76# b9 e- `. C+ ~' q Z
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% m: p6 n; Z w+ F1 H4 [7 A公仔箱論壇● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。+ y( g, u8 t2 h8 P7 Z8 N+ d' S+ C
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: ]1 Q3 }* I2 x# A5.39.217.76● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! F1 f1 B2 G
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
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6 H7 F9 I4 ^6 b# ^! ^, T5.39.217.762. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。" a1 B1 c8 ~" s3 w
; s! F9 j4 y6 Y' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y X6 v" ], Y1 I公仔箱論壇3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。. g: o0 s8 J" S9 b
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8 \3 s; s o+ X7 H【營養師小叮嚀】/ y: `% [& R" y8 `) Q8 ]& @
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淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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