中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想3 B. V) a' k, t4 k6 v( F; O
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，- S9 |" G: H" a u! Y: l
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现5.39.217.763 \1 |6 @& D( `2 U$ b
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~公仔箱論壇+ V6 p9 ]. X, p7 U

香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 Z+ f: p- a+ z1 R' \1 I
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克6 G. J' {; c; Z! m2 j3 _/ v
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 k( p; v4 A# U9 m4 s% [- O
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形tvb now,tvbnow,bttvb; w7 O6 B, v3 E6 E0 Y
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可5 G( Y1 K$ A* o: z
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松+ P, h( V# E. I( G# W
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口9 x9 u& ?: Y; [: K6 O9 ^
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可( p. s6 ~2 X! h8 t9 ^
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松4 x6 B! B0 C" E3 D) n7 a$ e6 Y

擀平水油皮公仔箱論壇/ x4 l7 C6 ]; L: m$ A2 L

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包入油酥tvb now,tvbnow,bttvb- h. S3 B# }: G# t, v& y# p4 D

擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子公仔箱論壇7 s* \9 P0 `: F' T) _& M

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟公仔箱論壇7 e9 E" M' u: P9 v4 E

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），5.39.217.76# T- @% H; z) e* {: Q% j8 D) d4 s
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。2 M6 K8 }9 L9 J, ]% n
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* p! Q+ P2 r8 M% v9 g& ]' j5 s
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。2 p0 c2 K0 L) S
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要5.39.217.76  @. t9 O" O5 L' b' C
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香5 d. N. u" b5 c  X9 n- d
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 S$ {3 h* i
然后切成小块即可5.39.217.76! t4 [$ U+ q* ~$ r3 g9 T

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶公仔箱論壇* i* U! R0 e7 a0 M, F/ @7 g( G2 k8 r

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀公仔箱論壇8 U% A$ \5 J& u( ~% Y: o

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平底锅内放油煎8 c8 Q2 L. r+ n2 ]