中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，tvb now,tvbnow,bttvb! q, n3 L6 d" E
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己5.39.217.76. M- M/ y- v$ ?) G/ I3 A
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现tvb now,tvbnow,bttvb7 f* F; ^  x; i
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，( B* N# N, h( g: {
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~5.39.217.76; F/ S. g; w5 K. m" j9 t

香辣肉公酥皮饼：, G5 l: D! W* ?- E% C
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* g6 B: {4 d4 S: g
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：公仔箱論壇: O" }5 Z' m( q2 |% _0 \
面粉250克，菜籽油100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! _$ V. ?0 @6 Q
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! ^2 w: {4 x1 G: s
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins5.39.217.76' _5 Y9 Z0 @( a+ w: M0 Y* S+ E# W
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins公仔箱論壇) X% N3 I; k, ?( G, X, E' g
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) p0 h9 R  Q/ b, m
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。+ t4 @! d9 u! _. m) s
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子. c  V* R" m; _; b/ J' U
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松tvb now,tvbnow,bttvb! S& {$ g/ w' Z! H5 N, W7 \/ ?
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

擀平水油皮& r d$ a) r8 h) Y1 G* p

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包入油酥公仔箱論壇! t$ ~9 n- H0 ^- T. }/ _5 c: a

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子2 ` E1 t( j# h2 d3 c/ r2 q

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：5.39.217.765 G, I9 ^% D0 s& x# G/ h7 {+ @2 H
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），# r# P$ Z! R+ _& \
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：tvb now,tvbnow,bttvb; s# s8 Q- m, n) e) _
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) b1 e# E% Y' _* Q
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 R+ _: z3 w2 c6 l9 q; s
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 Q" x1 Z  ?% f3 ?- A. L
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要5.39.217.76* z: m9 f. L9 ]" p
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。公仔箱論壇8 i( b' k* {' z7 E# E
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，公仔箱論壇% R* D/ F$ P4 W; ?
然后切成小块即可$ V$ R% a/ O- q) v$ J
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ l$ r# s1 V  \
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糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀公仔箱論壇7 ?. ~( Q4 F) _* n

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平底锅内放油煎 Q% r6 _, {0 t

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平铺在案板上5.39.217.76- ~7 K' D) P3 z7 F% p1 B' u$ C

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇. o5 {4 M! V7 w# _

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