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( i7 N' R9 i' ]) }8 c( ]. o) ]: D公仔箱論壇材料
8 v! t5 `. R; S! I& I7 _焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升5.39.217.76& ~- _4 S8 k2 w
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做法# X# f3 ^' N. b- p
1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。tvb now,tvbnow,bttvb; ^( I2 o* G( S& T
. p0 x, v9 s; ?3 p; u1 Z, v2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) @( P/ d( D. H
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。5.39.217.76; P1 ^; ?! w+ e9 O
# \" |; {, [( M+ o+ [6 _公仔箱論壇4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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" P j. l6 P2 P9 _! _4 F7 htvb now,tvbnow,bttvb使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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