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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb V5 H6 B, x; h# M3 Z4 [
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; H; V. Y/ h/ L5 ~+ Q) x公仔箱論壇（陳淑安攝)  ; U" o- `: [/ P
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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I1 X3 s$ X$ e! q7 Y2 u' `6 E公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜5.39.217.76$ Q- V' F* ]( B' W9 S' y$ N9 \* d
. R" ?" s, D! K. g1 z特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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1 b6 i2 w& n1 T( J+ X. R9 `5.39.217.76【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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- P# D D2 F/ r: r& D0 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
2 Y6 a' A& B3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , i6 Q( G/ {7 R) d
冬菇……3隻公仔箱論壇" P' B" W4 n) v+ i, F
! @5 E/ l: F1 N* l5.39.217.76……3條
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4 w: C a* [' H; w黃芽白……180克
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3 A/ F( S F1 N5 c上湯……120毫升1 B% c: t! l: B
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ p3 r; N3 T6 \& L) A
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生抽……2湯匙
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^7 _& x5 d7 Q. r+ x# y5.39.217.76酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. Y& S6 e6 h0 x
; p7 i7 I' q/ ~3 `雞粉……半茶匙
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麻油……少許5 C! r* D& P3 T
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胡椒粉……少許0 p3 b$ ~& e& Z$ ]1 f& G
' P2 p# f: ` L, c/ H- @+ V G% l; Q1 F公仔箱論壇做法﹕, v5 N; i$ n* \6 q' h! B" I( ~
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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4 e+ \3 T' p8 L$ G（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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) Y( U9 |+ k& { T3 u" a公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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4 q( T. K, O! |1 Z5 L" M5.39.217.76可沾醬油及麻油進食
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4 G8 O3 G% H3 w8 @$ _. E" L公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇! n& g e& r& Q a
% K( g! }& ?; u8 [* z/ [' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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