公仔箱論壇8 O7 d, g, s! x- a! V
, ^* E; m' s, ?/ W' k* Y0 @1 W煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
! Z- ~( K& X8 z7 _) \ Y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e$ n( {) Y% l a: Y& [
公仔箱論壇. T8 k9 Y! Z: r
（陳淑安攝) 
2 l6 k( K: d5 R; K i
, T) {2 y9 I) A" w& l6 m, M% n4 ]0 f公仔箱論壇
) U/ K" V% j# f( ?5.39.217.76營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
2 ~! i4 r2 O' ^ ; X3 F' [5 t \
 ' j' S3 B7 `7 j; k7 @
■黃芽白
' l8 f3 l& @) S. p% i5.39.217.76
: c p- W9 [- J' \: S6 U3 U( I又稱：大白菜、旺菜
; t! K# v( [% l3 f6 n, ?- m$ n
$ @8 y0 u6 ]/ `: e/ H% i1 v) R公仔箱論壇特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&+ t! {; |+ }. r) ]$ Q. e
( n, w+ a8 v( a; `; t/ O
【旺菜蒸鯪魚肉】9 L! o! p* N8 b0 c
% b. Y, T! ^! P) T食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
3 v% H' A q/ b2 `- ?3 W8 v; F7 z
: v8 K- m: Y1 I, Y) L, Utvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕
6 l$ @+ }: Q% |- }* V: A5.39.217.76 公仔箱論壇2 e( ^# l) w; y! ~- p
鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb5 G, f. H6 ]8 j5 q: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. F; _0 B$ C5 D9 e1 {* l
冬菇……3隻
# s( M5 C. ^) m" j. a) r" c公仔箱論壇 & c0 v1 n$ M8 ^/ w! ~
……3條5.39.217.76) B5 D: U$ C1 m2 l
公仔箱論壇1 G6 Q" e* K( U
黃芽白……180克
2 ~/ Q; }( I' [ x0 j 5.39.217.76, R2 A$ t. c) k+ f
上湯……120毫升5.39.217.76& p+ g8 F. G$ a$ Q( j
+ A0 p% y% ?9 [9 N( k+ b
醃料﹕
5 ^( x. D% K8 X6 D$ _# x ) \- X" s& [- r% C+ e& b9 d
生抽……2湯匙
* m: a) J4 I' Z7 m1 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 }1 x, S: A C8 w6 I
酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( ?: a H% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 p4 t, `. c4 ?* w/ P0 w/ k
雞粉……半茶匙
/ {" y1 `7 P8 I. F$ n3 ~! S6 r+ g
& b K5 ^" c. L- M& H& ~2 \5.39.217.76麻油……少許
$ g: d# k) B+ a& s* K5.39.217.76
* ?5 G5 h% g8 m1 M3 z3 \3 t6 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
1 S; V5 o5 D+ x8 e% r5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* y! {, Y$ N7 b
做法﹕
% m" O; q' Z+ r/ {' e p/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 M/ z( U4 d) M
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ a/ z5 @2 {8 _
& m6 _2 m1 D0 _7 c6 n% G: E
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
# j# `1 ?. q: E ! h# }3 m$ q8 {" j$ E* x: t' d
（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvb now,tvbnow,bttvb% k( b8 W! V L
5.39.217.767 l: k; \2 w( R0 j4 I3 }3 e4 B2 M
（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
( @! C: ?7 q% V/ W# ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 T) Z5 o: |/ ]! F
可沾醬油及麻油進食( t: u0 d# t8 _, J
公仔箱論壇& n5 |, R, f# j+ g6 R7 G0 j! m- n
營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
2 d8 V8 R6 Z+ {( z N/ G5 v1 l 2 |5 t0 W+ m' a2 ~8 S o4 E8 n
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪+ y7 F/ o' J- |2 j$ R- g& d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, a0 Q! i4 o; \* _5 a- d
文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
| 