材料：公仔箱論壇" Q* |, m7 \3 |2 n# i, v0 E6 z
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 w" D I+ O5 R
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7 X7 h- F& l# h& {* h5.39.217.76準備：
: J* _2 y; ^1 s* etvb now,tvbnow,bttvb糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。; ^ X3 _+ K7 L0 H: f2 B4 p& l8 b
3 j# v* m# N& |2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c/ q2 w# y6 j% G* T5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料
4 J# r! \1 M( ]1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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* Y0 a& N0 ~% a6 Q% M* I" xtvb now,tvbnow,bttvb2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。& @4 \* g0 A9 N; x& n
( y# p+ } J: Z1 f/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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* i0 e# W& d: ~( z8 ^8 s, Y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：公仔箱論壇: G( j- x7 a8 K: L/ _% B8 \ X
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. n% |3 ^% n) n7 S
, l. S- \( d, N* @5 u/ Z# O2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 p p( X1 ], p. P( f: l% B' M! m
7 x9 h, {" x* }; n: M q! d3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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X2 e% B/ S4 U) w {! e" Y4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。( y( j' Y; ~+ r h! t- N) J5 K+ t
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生炒/熟炒最後步驟：
' j& Z i+ J: b; T5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; L& Q7 F5 W3 j1 N2 `* V' g
0 N( x, F) Y0 \! F4 y; y+ D% G; Otvb now,tvbnow,bttvb6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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