酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
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* Y# g( o) D1 d* U1 m3 f3 {tvb now,tvbnow,bttvb2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
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: D! E( |! o) Y7 N# R5.39.217.763.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香0 S u+ m5 ?, \3 P( F# h/ f2 |. b, v
5 a, Q; p5 M8 Q, K8 {, X' j公仔箱論壇3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开5.39.217.76% A9 u) w2 c- x; X3 N/ J
9 k8 S+ N1 {' J0 p5 p) c+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
" B+ {1 _# N7 I3 t( c5 h4 i公仔箱論壇5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
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發表於 2013-10-7 10:14 AM
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