 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.76% F9 M# @/ ^# \
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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& N1 W2 m8 G3 Q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇' J. r8 }0 H) ^; D2 p
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5.39.217.761 F3 A0 p9 V9 Q
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 X+ H4 ?. c( `1 @& |5 z
和牛菜富水準
4 y& C0 s2 S$ @$ N% E2 w0 u- l5.39.217.76 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
: T, [; e6 @8 |2 T9 _2 I: M5.39.217.76 勝手
' x; l( I9 {6 W: `( ^" m& G 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 E! c0 s Q
營業時間：12:00nn至2:30pm、
9 V8 _! Z/ v9 ?0 B/ l4 I公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm
3 I4 |, s/ U4 ^" ~5.39.217.76 交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# o3 A& W/ |/ y1 M6 W3 b: Z
平均消費：約$660/位
& ^) O; F# \. t* m" Y3 l$ l. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
4 f9 K& Q' g4 O, m. w* w) Qtvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
% g( {# ?1 q) R z+ f {9 L. F: Dtvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天5.39.217.76- a7 Y4 ~3 F7 ~4 o' Y" ^/ F
賜對鱲魚
% i( E6 B# E3 m5 j i& q! b7 F5.39.217.76 湯底和串
7 F& Z3 w. F6 Q6 R* ? 燒均表示 c$ G* }; X$ ~) Y
欣賞。
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6 o1 c3 \: {7 A z% j, N' J6 \5.39.217.76 九州和牛套餐 $600（150克）( z" b, i" U- p9 X3 N
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5 D8 D/ Y5 G# A1 \5 p1 s( W; u
■另設VIP房，可容納約十人。5 J" U. v# p6 {9 M
和牛串燒 $685.39.217.76 c* i$ P) x! ~5 w
肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.76% q2 e# d5 o$ L, H
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
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" p# p7 H8 G4 \& P1 A 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇$ u. U1 v6 l3 Y8 f8 s8 J
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb; }9 o4 e( u( V5 B9 ~' h: G
肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 m% I( t3 K* m& F
黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb! `9 \' g2 G1 L
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
" m3 b) g% @: U$ C; ]% { 毛蟹套餐 $480
5 Y! W% J+ i* @ 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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