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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫# C2 t2 m5 h; o9 Y
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幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇3 o2 N u4 ]& j4 u
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」) f; c- b" u+ X1 l4 R, R7 V+ Y
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
; v( R0 ]$ R% I8 s* h. k1 a5 P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準
+ r$ g/ {# Y C7 E( z- N! _/ z公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( d2 R& \! H6 L+ L* W* Q
勝手, A3 I6 y: T' I0 ?5 I- @! f1 I; I
地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 Z- y* t* \. r
營業時間：12:00nn至2:30pm、
* u7 Z( V2 X2 G" ~5.39.217.76 6:00pm至10:30pm
2 `, w s& B0 B3 k& C, S$ ? 交通：港鐵天后站B出口9 ~7 o2 K0 h% N9 p ]" U5 p8 o
平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- V, V/ J- w0 l1 b2 z
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）7 A- {' L! Q" W5 Q" n* G$ f
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: v) X4 Y$ b
名人莫天
# C- p( \4 T6 `8 g+ |2 Y$ F$ Y 賜對鱲魚公仔箱論壇5 u$ \5 Z1 @8 M& C( C
湯底和串公仔箱論壇4 a E7 \( Y. F3 n. {! u
燒均表示
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, T: ]9 Y1 i/ f$ R2 `; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇 u8 G2 {3 p6 k$ i: D) t q% l8 G6 n
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
+ x! ]$ [- c7 O; F ■另設VIP房，可容納約十人。
0 e, G" U0 O8 z3 i9 x, ~( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
9 Y4 X) N) a5 Y6 e* Z( w8 a/ P7 I5.39.217.76 肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& E: s, U9 L7 `3 y' C
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
( A6 N3 K* G6 `% \# E% ^& o 和牛荔枝卷 $48
# ^% D2 p* S$ M5.39.217.76 包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# V# f' T# t. U% ?9 ~
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) B( I, O7 ]
肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb F$ X2 b' Z; i4 S, N
黑豚肉春蛋卷 $388 C R! Q6 s. O0 o3 G( p! e& v0 m
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
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有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。/ d9 C( _# {7 e* n
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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