 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ ^1 m8 f6 f; L5 Y) K$ i$ O. h5 L
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幼滑綿稠 足料煮製
. U- m3 g& A# F$ wtvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇& M; u. n5 J& [9 D0 B2 g
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
$ Z+ J) Q7 g$ f! @0 m' _ 和牛菜富水準
+ v2 ]% h' e' j/ d5 R5.39.217.76 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, `* I4 h) n) ?! \8 l2 n5 Y
勝手/ U" T) i4 ^5 o+ p4 w/ G
地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.767 w4 D: F% `* I" n; {
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- ?- Q6 D2 G1 \( h
6:00pm至10:30pm
( s6 F4 G% {7 Y' N+ v6 P1 P公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口5.39.217.766 k1 x& h# F; W9 Q9 c
平均消費：約$660/位公仔箱論壇2 z0 m1 w! K9 u" E$ X F
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）公仔箱論壇6 m5 u# Y* i! Q$ D! x3 ?
阮小儀和
# Z, e1 q) O3 H# D3 F 名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 e# E8 A5 E& ^ S# c$ |% ~
賜對鱲魚8 W; y& A6 }/ @5 r4 X" _ l
湯底和串
. R1 s' k) X q9 i/ w1 _1 l( G5.39.217.76 燒均表示
6 ^, B9 P8 m( m$ G% {tvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。$ J* X" Y3 `0 I1 b" E1 e/ ~
5.39.217.76: g' v- F2 {9 e8 h3 r" U
九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- W& f9 L3 C/ ?! r9 e3 B. K
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
0 p" D q. ?4 B, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■另設VIP房，可容納約十人。
' w* _0 `/ T/ {9 o0 v- a: H9 f5.39.217.76 和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 [6 T. i7 T6 i5 \
肉嫩汁豐，十分惹味。
7 b0 G3 H9 c6 z3 f6 T5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
) q1 e6 N2 _( h2 q9 J- ]tvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
# S# y1 z9 e* z' ?' Etvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
- X, h2 f& ?. f. V) i 九州和牛粒炒飯 $989 D2 |) H6 ^( J) w' V" _% y
肉味香濃，飯粒亦爽彈。- E# `, P2 m4 M# c
黑豚肉春蛋卷 $38
* ^- d) a0 S/ y8 O+ y0 f; l公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇7 O! u2 T$ A, H7 n3 F+ h0 ~2 J0 o
毛蟹套餐 $480/ |: R0 p+ V3 V
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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