 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5.39.217.76. ^9 Y5 h) _' F( Q2 o3 R7 _' B" T
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.76( B" ^2 _0 M1 r2 u$ Y
; a8 n" m/ v" Q* v2 V& l公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製
5 l3 I' ^! O1 I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
* o) C1 T1 I) _5.39.217.76 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
# u( K) c& j* W! C8 `, Z8 g. d- K& S5 |tvb now,tvbnow,bttvb 和牛菜富水準* K& z# U: u8 z6 I7 Y! V
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
5 d# t" U9 a9 n4 T4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手
0 x9 B4 L, U+ A8 ttvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下3 u/ a Z: a2 K7 A( B. y
營業時間：12:00nn至2:30pm、
6 t6 X, ~! _# j+ X, C/ o# X5.39.217.76 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇% @3 `* j( Z: P# E
交通：港鐵天后站B出口
. h( s( f. _) a( Q公仔箱論壇 平均消費：約$660/位公仔箱論壇: a: I0 U: b6 r z0 ^
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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$ L6 t9 N6 m& C, _! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
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/ Z: j4 k7 ?/ M! T; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天
- Q# Y, ]! S$ M& B* w. A3 ` h5 F1 b5.39.217.76 賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb6 F# _! Y' M/ K- h7 J0 o: ^- F
湯底和串
% }! M& k4 m' ?. L$ Q1 |/ n8 ztvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示
/ b% C! \6 p. K6 J- R; ^- s 欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, g4 C. r2 u
& O6 v# Y! {0 b 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.762 T2 i; f' O+ B
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
* u* q: |2 v. w8 h. N ■另設VIP房，可容納約十人。7 z% s: Z2 M" y" s% U/ S* u
和牛串燒 $68
0 ?3 Z8 U0 O" z3 Z, S公仔箱論壇 肉嫩汁豐，十分惹味。
8 F/ Y$ N$ U2 y3 ~( u ?5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
7 x1 _% Q5 X1 \& S$ o公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: c1 A4 V" U! ~# a
包着荔枝燒，味道香甜。5.39.217.76; G* \2 ?) X- @. j$ b- N
九州和牛粒炒飯 $988 P8 V- Q; [. Y5 U. p
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
: @! s: H5 J: ?. g' n; x9 b5.39.217.76 黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 ^2 |$ y5 ]
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
8 @# ~; v+ H$ e1 H; Y; |! x 毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 S- W, b9 S5 k% K
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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