橙汁肉排
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材料
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0 Z" D, V& I9 _; G5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩 排 1斤 半
- ~5 B/ w$ j9 w+ |/ b柳 橙 1個
0 c& v# x1 L r" L& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 水 4中 式 湯 匙 $ _ I* j9 f6 z- y
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 ; w- F; B; T; [. b3 V; M! U
鹽 1/8茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, u9 x8 [; w, V( k9 Q
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吉 士 粉 少 許
2 p h2 J* L& K# M( r- C水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb/ G K5 o; t0 Z4 s1 d. W
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醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ F7 J$ d7 r$ k5 ?+ P
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OK汁 1中 式 湯 匙
5 `: a t A1 `9 W2 w' w公仔箱論壇叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 5.39.217.76: D/ V7 k: S3 M/ g5 Q' h& h- `
白 葡 萄 酒 1湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 { W7 I: \7 ?- p/ W( N. e
7 u# J3 I9 i5 Y$ U. V1 V% Y1 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶 匙
* k* {, s d# O: }* F5 B生 粉 3湯 匙
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6 }6 ^- P$ f! \* z% f3 c; b製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .5.39.217.76% R/ I( Y* `$ u9 s7 u2 j, L
3 o$ L' W% t2 @: P4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 5.39.217.76' f, e/ ]3 c7 [
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 `4 h3 q( g# L
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .公仔箱論壇/ _1 ]" U# X7 n4 `
" d% u3 ]: L, C/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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! L% z9 M; {4 n& m( v; C3 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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