[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) J% B: ]6 p' |: ^
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇& E: j7 t! }4 Q, c4 n6 f' ?
奶油	193公克5.39.217.76( |8 R* Z7 s6 o# o6 @
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& }, _0 p) Y2 p) J, m0 T
蜂蜜	58公克 3 X& F/ q( _) V1 E) [5 ?0 o$ e$ b, rtvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克 - F4 `+ p5 i! Q, x
鹽	4公克 5 G' d  |: ~& l9 @
奶水	19公克 1 ?5 \' m$ s" X/ U, c- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb* M4 I. r/ X+ k8 g0 Z; p" c$ s% |
能量粉	100公克公仔箱論壇5 S/ h* Z* o. w

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 6 B  i+ d9 d# C0 y# m8 ^

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 . ?7 G8 h) C! K8 G' R

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。% S0 h2 I2 A4 H/ E: F( r* Q

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個