[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.761 w+ _. W# b% W* ?1 ]7 O1 L* {
高筋麵粉	193公克1 x8 o: A6 F1 T6 i& C5 Y7 _% ~
奶油	193公克, o  i& i+ K7 q5 @% b; k1 j
糖粉	135公克 + J) L% O7 z! y# ?" `" b. }5.39.217.76
蜂蜜	58公克 2 z6 E- f. q* P. N3 y: h5 i公仔箱論壇
乳化劑	6公克 ; c5 M, c( y  ~tvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ a  z6 x# E9 g: H
奶水	19公克 " {) _6 O0 y2 r' m) m
全蛋	193公克+ H2 a: B! W" X4 M. S: b8 R3 S
能量粉	100公克公仔箱論壇5 m9 _9 K) r. M

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5 Y0 j. q9 A  p: \# ^8 R5 j9 _

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 7 @' f& m4 x0 H, y6 @* P5.39.217.76

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 " W, e7 \1 a4 p  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個