[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】 9 @6 _1 ~$ @2 H7 b5 e; a& P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克 : K6 z- x) G6 o8 h2 B( l4 vtvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克  V* [) @9 R+ D3 }
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 ^. s0 q! u! ?1 `. {1 x
蜂蜜	58公克 ; H9 K  o! Z5 x3 g4 B$ T+ V% t$ l5.39.217.76
乳化劑	6公克 8 [, _  E3 W! q" q* _7 C
鹽	4公克 . s1 o& [. \0 E2 N9 L( Y4 C
奶水	19公克3 n! ?6 T- ^5 Z" F2 l
全蛋	193公克 - {9 T  w  g1 q+ `. ?
能量粉	100公克5.39.217.765 m* Q0 ^$ j4 P: [% ]

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。; V# a% Y) i, X; u7 Y/ A* G7 J# Z

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 1 p- f3 L3 V1 J8 S3 N5.39.217.76

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.76/ ]% y2 e: }; ^5 f  m( ^7 b

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個