[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.76, Y6 D$ k6 P0 @$ g+ V% D% U1 u
高筋麵粉	193公克 1 E% U& F& r9 z8 B, B& c# t) K
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; G' U7 P5 S/ X+ J! O: ?
糖粉	135公克公仔箱論壇# x- `: P/ x! `, W
蜂蜜	58公克 9 x, R6 n9 N! C) q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克 - ~; n% K" h. o" N) {
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb( g% K! Z! D% ?: u  T' @
奶水	19公克  u$ x- M. G! a% [, J! A: B0 y
全蛋	193公克 / b3 Q  v% K5 w2 ^6 ~9 h& e5.39.217.76
能量粉	100公克 1 _2 _- f8 _4 f+ O* _0 z, a3 btvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 # P& ~: l! W0 r' }3 q/ C2 O3 wtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 : b0 Z# N8 @' p" D( \( gtvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. w( |" y5 N! B; f- M. q

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個