[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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高鈣蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 I; F+ D" r5 q9 p8 r

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【材　料】 $ X& C  a$ L/ a# R1 N9 T
高筋麵粉	193公克tvb now,tvbnow,bttvb; @8 @  x$ t$ @
奶油	193公克5.39.217.761 ^8 @7 W6 O8 E1 i8 Y  Y
糖粉	135公克* l: E9 U) ~0 y: }( P
蜂蜜	58公克 / U2 \1 f2 u" [7 A  e2 l: H2 Btvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克 3 r+ l1 L* Y$ H- u5.39.217.76
鹽	4公克 ; i7 Q- j* S, F: z! _, Z2 `( Otvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克7 j, I4 ^; z8 a+ k) z) T. v5 z: W
全蛋	193公克 0 ?+ n; r! v- N3 s! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克5.39.217.763 O1 O' F* W1 J. ~" H

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ( C0 |( Q" Z; J" b. s/ o

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 6 p& J& ~! ]: d. \

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 $ ^/ x9 `/ [1 v% ~. k; c

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個