[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】. y$ ?: F, v+ `" K2 _: r
黑罌粒果泥	167公克9 H6 [3 u$ W- R5 a1 J. |' x+ k' ]
細砂糖	83公克 7 @, a( l6 c' u
吉利丁片	9公克 2 r  y9 n: E3 K* l6 I  M
白蘭地酒	16公克  c7 U9 d$ S/ C' \( z  W
動物性鮮奶油	225公克 & ]5 r( q" y! U& r* p4 F. G/ ntvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。