[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】公仔箱論壇( r0 E1 P# ^( v' M8 t, a
黑罌粒果泥	167公克公仔箱論壇. I, h3 W! i1 L( B
細砂糖	83公克 9 t1 W" e7 \# _$ r* {* Q; B! b
吉利丁片	9公克5.39.217.76# r# W, g& g) v0 m: y+ t
白蘭地酒	16公克5.39.217.76/ a% e" v) L9 A; n) v# Z
動物性鮮奶油	225公克 ; G  @6 G  b9 p" n6 k  r4 G  l1 O公仔箱論壇

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。