[甜品] 魔女之吻

marcus0828

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【材　料】 & r+ k- Z* f/ m  T4 L/ l( Y
黑罌粒果泥	167公克 - C. Y6 s! ?; u6 L0 B5 }
細砂糖	83公克 $ L- l9 x2 g; E3 i
吉利丁片	9公克 . ~8 g- j( L! \# Q9 t  Qtvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	16公克 ) T- d7 ^$ S. R, ?
動物性鮮奶油	225公克 / J( S1 q/ ^: Z9 L/ c0 {tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。